Quien soy

martes, 7 de julio de 2015

BABY SHOWER LUCIA

Hola!

Aquí os muestro algunas imágenes de la mesa dulce que preparé para la Baby Shower o fiesta del bebé, de Lucía, mi futura sobrina.


La baby shower, para los que no lo conozcan, es una fiesta que se puede realizar antes o después de que nazca el bebé, es una manera de celebrar esa alegre noticia con nuestros amigos y familiares. Se prepara una merienda y se hacen regalitos al bebé, en algunos países es tradición no desvelar el sexo del bebé hasta ese día, que se descubre al partir la tarta y ver el color de su interior, rosa en caso de niña y azul de niño.

En este caso todo iba a ser muy rosa, porque nos encanta el rosa, porque es niña, por fin la primera niña en la familia!!, y porque somos muy princesitas...



Como sé que a mi hermana le encantan las cerezas y las tartas que preparo con frutas en su interior, no dudé en prepararle unos cupcakes de chocolate intenso rellenos de cerezas con merengue suizo de cereza y chocolate.





También preparé galletas de mantequilla con forma de corazón y el nombre de Lucia, decorado en papel de azúcar.



Unos cupcakes de coco y nueces, con merengue suizo de chocolate blanco, que adorné con unas mariposas de oblea comestible, porque sé que le encantan.


Tanto el papel como las mariposas fueron obra de mis amigos de Impresión Comestible, que cualquier cosa que les pido la hacen realidad :) muchas gracias.

Y la gran protagonista, que era la tarta de vainilla y frutos del bosque, rellena de ganaché de chocolate belga y con la misma cobertura, el efecto vintage se lo dí añadiendo una capa de glasé real mal aplicado con una espátula, la intención era rellenarla y cubrirla con crema de queso, al ser la favorita de mi hermana, pero al ser al aire libre y tener que estar la tarta bajo al sol a una temperatura de 40 grados no quise correr riesgos...




Y hasta aquí! hice a mi hermana feliz y yo soy feliz viéndola así.


Hasta pronto!

lunes, 8 de junio de 2015

GALLETAS de AVENA y CHOCOLATE

Se han convertido en mis galletas favoritas, desde que las hice por primera vez es la receta que más he repetido sin duda, los copos de avena o en su defecto, el salvado de avena nunca ha faltado en mi despensa, más desde que descubrí su cantidad de propiedades beneficiosas. 




Además de ser una receta sencilla y fácil de preparar, aguantan bastante tiempo en una lata bien cerrada o recipiente hermético, las he tenido hasta 2 meses y se conservan intactas.

Yo les añadí unos chips de chocolate negro sin azúcares añadidos, pero tienen infinidad de variantes, puedes añadirles nueces, pasas, avellanas, almendras, lo que se te ocurra, yo las últimas las preparé con coco y quedaron igualmente deliciosas.

Es una receta saludable que podemos tomar tanto en el desayuno como la merienda, nada tienen que envidiarle a las famosas cookies, crujientes por fuera y tiernas por dentro, tienes que probarlas.


GALLETAS DE AVENA y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

300 Azúcar Moreno
200 mantequilla 
2 huevos L
200 Harina integral
100 copos avena
Pizca sal
pizca levadura
Cucharada vainilla
Chips chocolate (sin azúcar o con azúcar, a elegir)


PREPARACION:

Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos y seguidamente la vainilla (al gusto) cuando la mezcla sea homogénea incorporamos la harina junto la sal y la levadura, por último los copos de avena y los chips de chocolate, es una masa muy pegajosa por tanto dejamos reposar media hora en la nevera para que coja cuerpo.
Pasado este rato formamos bolitas y colocamos en la bandeja del horno con bastante separación entre ellas puesto que se expanden bastante,  horneamos a 180º unos 12-15 min, hasta que las veamos doradas por el borde.
Al sacarlas del horno son muy blanditas, pero al enfriar endurecen, quedarán crujientes por fuera pero con una textura suave y tierna por dentro.

Espero que os gusten! 






domingo, 1 de febrero de 2015

BRIOCHES o BOLLOS DE LECHE


Os traigo una receta rápida de brioche tradicional, como en todas las recetas de repostería hay múltiples variantes y yo he probado esta que no conlleva prefermentos ni levados muy extensos, en general es una receta rápida y fácil de hacer, tan sólo tiene un poco más de trabajo el amasado de la masa, pero en el caso de tener un robot de cocina tampoco es una complicación.


Normalmente sólo se utiliza leche para hacer este tipo de bollos, yo los he probado sólo con leche y mezclando leche y agua a partes iguales, me ha gustado más la última variación.

En esta receta no abusamos de la mantequilla por lo que se puede decir que es un "Brioche de pobre" la masa es muy fácil de manipular, ya sabemos que cuanta más mantequilla lleve la masa más difícil se hace trabajarla y más tiempo conlleva, ya que la grasa interfiere en la formación del gluten.
También por esto último amasamos primero todos los ingredientes antes de incorporar la mantequilla, porque es mucho más fácil desarrollar el gluten sin la grasa de ésta.




Con esta receta os saldrán unos 18 brioches de tamaño mediano, tipo bollo para la merienda de los niños :)

BOLLOS DE LECHE

INGREDIENTES

450 grs. Harina de fuerza
100 ml leche temp ambiente
100 ml agua tibia
120 grs. mantequilla (fría)
2 huevos M
120 grs. azúcar
Pizca de sal
30 grs. Levadura fresca de panadería
Ralladura de la piel de un limón
Esencia de azahar (al gusto y opcional, yo suelo añadir porque me gusta el sabor que le da a este tipo de bollería)
1 yema de huevo batido para pintar
Azúcar para decorar (opcional)
Perlas de chocolate (opcional)

PREPARACION:

Mezclamos la leche y el agua tibia, añadimos la levadura y removemos bien hasta que se disuelva, reservamos.

Poner en el bol todos los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y ralladura de limón), comenzaremos por la harina haciendo una montaña y después añadimos el resto, amasamos hasta que esté bien mezclado, vamos añadiendo la leche muy poco a poco y seguimos amasando hasta conseguir una masa ligada. Entonces incorporamos la mantequilla fría a dados, cuando la tengamos toda dejamos la máquina a velocidad de amasado durante unos 15 min. y si lo hacemos a mano amasaremos durante media hora aprox.

Sacamos la masa y la voleamos un poco, la dejaremos reposar bien tapada unos 20 min.
Después enharinamos la superfície de trabajo y la volvemos a amasar un poco,  hacemos tantas bolitas como bollos queramos y vamos colocando sobre el silpat o papel de horno, es en este momento si queremos algunas rellenas de chocolate que añadiremos a la masa las pepitas de choco.
Las dejamos reposar  en la bandeja tapadas con papel film durante un par de horas, veremos que casi han doblado el tamaño. Entonces las pintamos con la yema de huevo batida, con mucho cuidado de que no se nos desinflen y decoramos al gusto con azúcar, fruta confitada, almendra laminada…

Pasado este tiempo horneamos a 200º unos 10-12 min. pero eso depende del horno como ya sabéis.

Espero que os gusten!