Hay montones de recetas de bizcochos de limón, cada uno tiene su receta preferida y en mi casa, la preferida es la del bizcocho de yogur versión "limón", tan sólo añadiendo a la masa la ralladura de dos limones, tenemos un perfecto y jugoso bizcocho de limón, un placer para el paladar en nuestros desayunos y meriendas..
Es importante que lavéis muy bien los limones, por la cantidad de pesticidas y productos químicos que les ponen, en el caso de que no sean ecológicos claro..
Esta vez quise hacerlo en forma de Bundt, por eso que el día 15 de Noviembre es el "Día mundial del Bundt Cake", así que os dejo la receta, pero podéis hacerla en cualquier otro tipo de molde que os guste más.
BUNDT CAKE DE LIMON
(Receta para un molde pequeño de unos 23 cms de capacidad)
4 huevos L
1 Yogur natural (o de limón si preferís)
2 medidas yogur azúcar blanquilla
3 medidas yogur harina repostería
3/4 medida yogur Aceite Oliva suave
1 sobre Levadura
Ralladura de la piel de 2 limones
PREPARACION:
Batimos los huevos con el azúcar a velocidad baja, añadimos el aceite, el yogur y seguidamente la harina previamente tamizada junto con la levadura, por último incorporamos la ralladura de los limones.
Horneamos a 180º unos 25 min.
Que buena pinta y que jugosito se ve!!besos
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