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lunes, 26 de noviembre de 2012

Crónica de una feria anunciada...Bcn&Cakes

Bcn&Cakes...24-25/11/2012...Barcelona

Tanto tiempo esperando y ya llegó, pasó y dejó huella! vaya si dejó...
Voy a empezar explicando como lo viví yo, sé que muchas personas tendrán una percepción muy diferente a la mía, dada la mala organización del evento, por lo que voy a intentar explicarlo todo lo mejor que pueda para no dar lugar a más discusiones y "remover la m..." como se suele decir!

A las 7 de la mañana estoy en pie para ponerme en marcha, tengo que confesar que casi no pude dormir, entre los nervios, la emoción y el niño que duerme fatal (todo hay que decirlo vale...!)... un sábado a las 7 de la mañana....??!! pero dicen que sarna con gusto no pica no? jejeje a las 8,30 habíamos quedado un grupo de reposteras a las puertas del hotel Plaza con Marina Blaukitchen tenía unas ganas tremendas de conocerla! tanto tiempo viendo sus creaciones y comentando cositas por facebook y el blog que al fin nos íbamos a ver las caras...así que allí estaba yo la primera y al momento ví llegar a Marcela con su hija Belén, con las que compartí todo el día junto a Marina y su hija..., poco a poco fueron llegando las demás chicas, me encantó conocerlas a todas, Belén de Thermoreposteria, Un Mar de Té, Algo más que Dulces, Kyras Cookies y muchas más que perdonadme pero no me acuerdo de los nombres! compartimos una afición que es la repostería por tanto el éxito de la quedada estaba asegurado!
Os dejo una foto del grupo que hicimos para ir camino a la feria sobre las 9...


Cuando llegamos al recinto eran sobre las 9,15 y prácticamente fuimos las primeras en ponernos a la cola de las que ya llevaban entrada comprada, sobre las 9,45 salimos un momento a la puerta y la cola era espectacular, casi llegaba a las dos torres de Pl.España!! menos mal que nos pegamos el madrugón!


En la entrada tenían expuestas las 4 tartas gigantes que componen el logo del Bcn&Cakes, espectaculares!!!



 10 de la mañana: Abren puertas y empieza la diversión, nada más entrar fuimos directas a ver a Ara Galetes que tenía un stand precioso y estaba con Bea (El Rincon de Bea) nos hicimos unas fotos (que ya he puesto en facebook) charlamos un poquito y a seguir mirando y maravillándonos con las obras de arte que allí había expuestas, os dejo unos collages que he hecho para no cargar con cientos de fotos el post, porque me gustan todas!!




Pudimos ver tartas, galletas y cupcakes maravillosos! Las galletas de La Sorpresa de Clara increibles, Atelier Sucreme tenían un stand exquisito súper rosa (como no!), La Casa de los Pasteles, Barroco Cakes (la tarta de EL BESO me dejó completamente petrificada!) Cream Bakery...e infinidad de artistas de la repostería que había allí concentrados, por supuesto no podía irme sin probar uno de los cupcakes de Paula de Cream Bakery, delicioso!!! Tenía ganas de probar los de Oreo, me gustó tanto que me llevé para casa otro igual y uno de limón para mi maridín!

Conocí a Maica de Los Delantales que es un encanto!!! y me dejó probar el que va a ser mi pedido para los reyes magos, también pasé a ver a Alma pero estaba tan atareada firmando ejemplares de su libro que no quise molestarla para hacernos una foto, se la hice yo como pude! jejeje


Hice algunas compras en Chic Cookies y después de dar vueltas y más vueltas decidí subir a la zona de la entrada a ver las demostraciones que había y descansar un poquito, cual fue mi sorpresa al subir y encontrarme todo lleno de mossos y antidisturbios con la que había allí montada!! mucha de la gente que llevaba horas en la cola no iba a poder entrar porque habían cerrado puertas, el aforo estaba completo y si no había rotación de gente no podrían entrar (lógicamente en una feria así no hay rotación hasta pasadas unas horas....) pero no contaron con eso y fue un gran fallo, un fallo garrafal! 
Me dio mucha pena pensar en toda esa gente que se había quedado fuera y aún más la gente que venía de otras ciudades y había gastado tiempo y dinero para poder acudir, para que ahora no les dejasen entrar, entiendo y comparto totalmente su enfado.
Tuve mucha suerte de ser de las primeras en entrar y disfrutar de la feria como se merecían todos, sólo espero y deseo que si hay una 2ª edición sepan organizarlo mejor!
Cuando decidimos salir a comer nos avisaron de que ya no podríamos volver a entrar y por tanto, no pudimos disfrutar con muchas de las personas que habíamos quedado allí, de unas risas, unas charlas...pero ya habrá más momentos, seguro,  nos fuimos a comer con Marina y su hija al Arenas y dejamos paso a toda esa gente que aún estaba en la cola...para que pudiera disfrutar como nosotras!

En resumen, fue un día genial:


A pesar de tener la entrada para los dos días el Domingo no quería volver a pegarme el madrugón para poder entrar a una hora decente, el sábado lo aproveché al máximo y con eso me quedo!

Espero que os guste....un besazo!





martes, 20 de noviembre de 2012

PASTEL DE CUMPLE LLENO DE COLOR!

Hola hola!!!

Hoy una entradita rápida, con una tarta súper fácil y rápida de hacer, para un cumpleaños infantil es muy vistosa, a los niños les encantan los colorines y más si son de lacasitos!! 

Esta era para unas 30 personas, así que multipliqué por 2 la receta del bizcocho de "mi yaya" y utilicé un molde rectangular de unos 20x30, quedó así:



Por dentro llevaba una ganaché de chocolate con leche que monté un poco antes de rellenar:

300 grs de chocolate con leche
200 nata líquida para montar

Calentar la nata justo hasta que empiece a hervir y entonces añadir el chocolate previamente deshecho en el microondas, mezclar hasta conseguir una mezcla uniforme y brillante, esperar a que enfríe y montar con las varillas para que quede más esponjosa.

Lo cubrí con otra ganaché de chocolate negro:

200 grs chocolate negro para fundir
200 grs nata líquida para montar
Mismo procedimiento que la ganaché de chocolate con leche.

Y decoré con montones de minilacasitos (son monísimos!), en los laterales puse estos palitos de galleta cubiertos de chocolate que compré en Lidl, están buenísimos!



Un lazo bien vistoso para que no se derrumben con facilidad y voilá! Ya tenemos la tarta del cumpleaños!


Espero veros a muchas este fin de semana en Bcn&Cakes, ya no queda nada, que emoción y que ganas!!!!

Un beso grande!

lunes, 12 de noviembre de 2012

Fudge de chocolate y avellanas

Hola!!

Hoy os presentamos una receta de fudge de chocolate y avellanas. Para quien quiera saber un poco más sobre fudge, puede visitar este link, donde lo explica perfectamente y parte de su historia.

Hemos visto recetas de fudge muy elaboradas, de esas que las lees y te da una pereza ponerte a hacerla... pero nos encontramos con esta versión de la receta en el blog de Lola en la cocina y la verdad que es sencilla...



Viene a ser una especie de turrón o tableta de chocolate con avellanas, buenísimo!!!

INGREDIENTES:
100 gr. de avellanas tostadas. (*)
250 gr. de chocolate negro al 55%.
200 gr. de leche condensada.
1 cucharada de extracto de vainilla.
(*) Si las avellanas no son tostadas, ponerlas en una bandeja de horno y tostarlasdurante unos 15 minutos a 170º.

PREPARACIÓN:
Golpear un poco las avellanas tostadas para que se rompan en trozos grandes o simplemente que se abran por la mitad.

Fundir el chocolate al baño maría, una vez fundido, apartarlo del fuego y añadir la leche condensada, mezclar con una espátula hasta conseguir una pasta homogénea y bastante espesa. Añadir entonces el extracto de vainilla y mezclarlo bien. Por último mezclar las avellanas.

Extender esta mezcla que será bastante espesa y elástica, sobre una hoja de papel de horno o una lámina de silicona dejándola con un espesor de 2 cm, taparla con otra hoja de papel y alisar bien. También se puede poner en un molde cuadrado o rectángular de silicona.

Dejarlo en el frigorífico durante unas 10 horas. Pasado este tiempo, cortarlo en cubos y guardarlo en un recipiente hermético. Si la temperatura ambiente es más bien cálida, guardarlo en el frigorífico y sacarlos unos minutos antes de comerlos.


Sencillo verdad?? Además, os aseguramos que a la hora de mezclar haréis ejercicio, así que ese día os ahorráis las pesas en el gimnasio!!


Ya sabéis que estamos encantadas de recibir vuestras opiniones y comentarios, así como las fotografías de la receta si os animáis a elaborarla!!

Besos!

martes, 6 de noviembre de 2012

Tartas de turrón de jijona

Hola bloguer@s!!

Se acercan fechas navideñas y empezamos a encontrar en los supermercados turrones, polvorones, mazapanes... vamos cositas light light pero qué ricas están!!!

Cada año encontramos turrones nuevos y por supuesto hay que probarlos!! Pero siempre están los clásicos!! Los que nunca fallan, los de toda la vida... esos incondicionales que están buenisimos, el duro, el blando, el de yema quemada... y por supuesto el de chocolate... mmmm!!!

Hoy os presentamos unas recetas donde el ingrediente principal es el turrón de Jijona!! Siiii el blandito!! Que rico está!!!

Modo Mousse:


Y modo tarta horneada:


La receta de ésta última nos la pasó una amiga hace mucho tiempo y no sabe ni de donde la sacó, así que la ponemos aquí y si alguien la reconoce que nos informe!

INGREDIENTES TARTA JIJONA:

4 Huevos L
400 ml Nata líquida para cocinar
1 tableta de turrón blando
50g de azúcar blanquilla
Base de galletas y mantequilla
Almendra crocanti para decorar

PREPARACIÓN:

Ponemos la nata en un cazo a calentar sin llevar a ebullición, cuando esté caliente vamos añadiendo el turrón para que se deshaga bajando el fuego a medio-bajo.

Aparte vamos batiendo los huevos con el azúcar hasta conseguir que doblen el volumen.

Sacamos el cazo del fuego y añadimos la mezcla de los huevos y el azúcar, batimos bien.

Volcamos sobre la base de galletas y horneamos 30-35 min. a 180º





Es una tarta muy suave y de sabor buenísima, mezclado con la base de galletas y la almendra crocanti deliciosa!


La receta de la Mousse la encontramos en Bocados dulces y salados y es...muy suave, esponjosa, y aunque pueda parecer empalagosa, no lo es.

INGREDIENTES MOUSSE DE JIJONA:
Una base de bizcocho (*)
1 tableta de turrón de Jijona
2 yemas de huevo
50g de azúcar blanquilla
500g de nata para montar
100g de leche
6 hojas de gelatina
(*) La receta indica esto, pero nosotras la preparamos con una base de galletas con mantequilla y una pizca de leche. Y aquí ya a gustos, más leche para que quede más blandita o sólo con mantequilla para que quede más crujiente. Esto a gusto del consumidor ;)

PREPARACIÓN:
Recortar el bizcocho con el mismo molde que vamos a emplear y ponerlo de base.
 
Montar la nata y reservar.

Desmenuzar el turrón. Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en agua fría.
En un bol poner las yemas, el azúcar y la leche. Batir bien con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. Echar esta crema en una olla pequeña y calentar al fuego durante unos minutos. Añadir la gelatina y mezclar bien.
Apagar el fuego, añadir el turrón y meter la batidora en la mezcla, batiendo hasta que quede todo bien fino. No deben quedar ni grumos ni restos del turrón.

Dejar templar un poco e incorporar la mezcla a la nata montada, con movimientos envolventes para que no baje la mezcla.

Volcar la mousse, sobre la base de bizcocho y meter en la nevera durante unas horas. Adornar con crocanti de almendras y fideos de chocolate.

En el blog de Bocados dulces y salados, encontraréis la versión thermomix, que sólo varia en el principio, hasta el momento de incorporar la mezcla a la nata montada:

Poner en el vaso de la Thermomix, las yemas, el azúcar y la leche durante 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3. Poner las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos. Añadir el turrón desmenuzado y seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea.



Os animamos a que las preparéis y nos expliquéis vuestra opinión o nos enseñéis vuestras fotografías!!

Besos!!

jueves, 1 de noviembre de 2012

TARTA DE CALABAZA PARA HALLOWEEN

Hola bloguer@s!


Hoy os traigo una receta de calabaza para chuparos los deditos uno por uno, como en estas fechas lo típico es hacer dulces ya sean de calabaza, boniato, frutos secos...esta vez he optado por la calabaza, en mi tierra son típicos los panellets, que no son más que unas bolitas de mazapán rebozadas en piñones, almendra, coco, chocolate y un sinfín de posibilidades más...



Pero este año he optado por la tarta y las galletas que os enseñé en facebook tan terroríficamente tiernecitas...jejeje


Tarta de calabaza y nueces:





 Receta extraída del blog de Alma, que nunca fallan!

INGREDIENTES:

200g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200g azúcar blanquilla
3 huevos L temp. ambiente
1 y 1/2 cucharadita extracto de vainilla
200g Harina tamizada
2 cucharaditas levadura 
200g calabaza rallada
60g nueces picadas al gusto

PREPARACION:

Precalentar el horno a 170º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener la consistencia pomada, incorporamos poco a poco los huevos batidos, mezclados anteriormente con la vainilla.
Cuando estén bien integrados, añadimos la harina y la levadura. 
Añadimos la calabaza y las nueces manualmente.





En este caso lleva una cobertura y relleno de Crema de Queso, deliciosa, no mucha cantidad porque en la familia no son ni muy fans de tanta mantequilla ni del fondant, que no entienden como la gente se lo puede comer...jajajaa
La foto del corte:


COBERTURA CREMA DE QUESO:

125 Mantequilla
125 Queso tipo Philadelphia
300 Azúcar glass tamizada

Mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea, después añadimos el queso bien frío y batimos unos 3-4 minutos.

Aquí os dejo las galletitas que también hice para esta noche terrorífica:







Esto es todo, espero que os haya gustado!!

Besos!!