Quien soy

miércoles, 23 de enero de 2013

TARTA GUINESS DE CHOCOLATE



Qué ganas tenía de hacer esta tarta, la tengo en mi libreta de recetas desde hace ya como unos 3 años!!! por lo menos!! y nunca encontraba el momento de hacerla...hasta que he dicho basta, esto no puede ser! esta tarta de la que todo el mundo habla maravillas y que es archiconocida por los mundos blogueros tengo que probarla ya!

Así que este fin de semana aprovechando que había celebración familiar me puse manos a la obra..



Es muy sencilla de hacer y de un día para otro se acentúa aún más el sabor y está espectacularmente buenísima deliciosísima y riquísima...y porque ahora mismo no se me ocurren más "ismas" jejeje 





La verdad es que parezco un disco rallado porque a cada tarta nueva de chocolate que pruebo me parece la mejor, la más rica, jugosa del mundo mundial y es que no sabría por cual decidirme, cierto es que a esta tarta le pega el frosting que os indicaré a continuación así que si queremos una tarta con decoración bonita o para cubrir con fondant no la recomiendo, es para comer así tal cual con una buena taza de café con leche...mmmm ya estoy babeando otra vez...







Sin más rollos os dejo con la receta, yo la cogí del blog que ya sabéis que sigo desde sus inicios Food&Cook, pero me consta que es la misma receta que en todos los blogs que he visitado...del famoso libro "Feast" de Nigella, me gusta decir siempre de donde saco las recetas, porque la verdad es que me encuentro con montones de blogs que no especifican de donde la han sacado, creo que hay que mencionar siempre a la creadora y más cuando es tan buena!



TARTA GUINESS

INGREDIENTES:

250 ml cerveza negra Guinness stout
250 gr. mantequilla
75 gr. cacao en polvo (utilicé Valor)
400 gr. azúcar
140 ml. de nata líquida para montar
2 huevos
1 cdta. de vainilla líquida
250 gr. harina para repostería
2’5 cdtas. de bicarbonato

PREPARACION:


Ponemos en una olla la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo vamos moviendo hasta que la mantequilla se derrita completamente, retiramos del fuego y reservamos.
En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de color uniforme.
En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos, con un batidor manual, después añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta que quede bien ligados todos los ingredientes.
Una vez tenemos la mezcla líquida terminada la iremos incorporando a los ingredientes secos y con la batidora lo mezclamos energícamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos, si queda muy líquida no os asustéis.
Molde de 22-24 cms, horno a 180º, durante 50 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos y veamos que sale limpio.



FROSTING DE QUESO:

300 gr. queso tipo Philadelpia
150 gr. azúcar glas
360 ml. nata líquida para montar

Primero montamos la nata con el azúcar, reservamos, batimos enérgicamente el queso y se lo añadimos poco a poco a la nata, listo para cubrir y rellenar nuestra tarta!

Que aproveche!!

jueves, 17 de enero de 2013

LAYER CAKE CHOCOLATE & MARVEL


Hola hola!!

Como lleváis el frío??? ya era hora de que llegara el invierno de verdad, pero que ganas de que vuelva la primavera verdad?? aunque con este tiempo los frostings para los cupcakes quedan divinos y trabajar con fondant es maravilloso! jejeje así que hay que aprovechar...

No sabéis las ganas que tenía de hacer una tarta inspirada en algun personaje de Marvel, pero la verdad que cuando me la encargaron pensé que Spiderman, Batman y Superman estaban ya más que vistos así tampoco me apasionaba la idea, al decirme que era uno de estos personajes empecé a darle vueltas para hacer algo diferente...y no se me ocurría nada que no estuviera ya visto la verdad... así que al confirmarme que el personaje era Capitán América me hizo una ilusión tremenda! porque en casa nos encanta y eso ya no está tan visto....(a ver,visto visto está.. pero no tanto!! jejeje)

Así que cogí una foto del escudo y manos a la obra, resultado:





Y una vista desde arriba:





El bizocho era el mismo Layer Cake de chocolate que hice con la tarta de Angry Birds, porque estaba jugoso y delicioso, que voy a decir yo que me apasiona el chocolate....esa vez hice la receta completa para un layer de 3 pisos.

Pero aquí os dejo de nuevo la receta, esta vez adaptada a dos moldes de 18 ya que la tarta era para 8 personas, sólo usé aproximadamente 2 tercios de la receta, así que os la pongo tal cual yo la hice para esta cantidad y salió una tarta de unos 2 kgs para que os hagáis una idea...

LAYER CAKE CHOCOLATE (Para 2 moldes de 18 cms)


INGREDIENTES:
3 Huevos L
170 gr. chocolate de cobertura fondant
240 gr. azúcar moreno integral
1/2 sobre levadura Royal
1 cta. Bicarbonato sódico
1/2 cucharadita sal
340 ml. leche semi a temperatura ambiente
1 cta. extracto vainilla
120 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gr. harina trigo todo uso



Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar y extracto de vainilla hasta formar una masa esponjosa, después añadimos los huevos uno a uno.
Añadimos el chocolate fundido, mezclamos y tamizamos la harina, levadura, bicarbonato y sal.
Vamos añadiendo la leche y la mezcla de harina en 3 veces, empezando y terminando con el líquido.



Y aquí la foto del corte que me mandaron muy amablemente, muchas gracias al cumpleañero porque me consta que les encantó!



La rellené y cubrí de Buttercream de chocolate blanco igual que la otra vez, está deliciosa la mezcla: chocolate negro con blanco mmmm.

Buttercream chocolate blanco:


500 grs. Mantequilla sin sal temp. ambiente.
700 grs. Azúcar Glass
3 cucharadas leche semi
3 cuch.soperas extracto vainilla
150 grs. chocolate blanco derretido


Espero que os haya gustado, hasta pronto!
Besos mil!




martes, 8 de enero de 2013

DEVIL´S FOOD CAKE


Extra extra traigo extra de chocolate!!



Se acabaron las fiestas....por fin vuelta a la rutina, a la normalidad, ya estamos hartos de este spring de comida calórica, tantísimo dulce, que además del horneado en casa nos zampamos kilos de turrones, polvorones, galletas surtidas y lo que se nos ponga por delante...que saturación!
Y aunque sé que si no tod@s, casi tod@s, hemos empezado la operación bikini, podéis hacer bondad (mucha bondad) de lunes a viernes y deleitaros con una ración extra de chocolate el fin de semana ;p


En uno de estos días de fiesta han cumplido años mi madre y un gran amigo, para mi madre hice un milhojas de nata que poco misterio tiene...ya se lo hice el año pasado y le gustó tanto que este me ha hecho repetir, con las ganas que tenía yo de hacer una tarta navideña, con sus copitos de nieve...unos volantes rojos...me la reservo para el año que viene..


Os dejo una foto y si alguien quiere la receta la explico encantada, es lo más fácil de hacer que existe.

Para mi amigo Chus preparé una tarta extra de chocolate, como buen chocolatero que es él, así que una Devil food cake extra de chocolate rellena de buttercream de chocolate, cubierta por ganaché también de chocolate, más chocolate se puede pedir??? yo creo que noooo, estaba de muerte!! muerte por chocolate!! 




Tengo la receta desde hace mucho tiempo que la saqué del libro "La Biblia de los Pasteles" espectacular el libro, las recetas, todo...


DEVIL´S  FOOD CAKE:

INGREDIENTES:

82 grs. Cacao Puro (tipo Valor)
354 grs Agua hirviendo
340 grs Mantequilla temp ambiente
4 Huevos L
12 grs Extracto Vainilla
450 grs Azúcar
350 grs Harina repostería común
5 grs Bicarbonato Sódico
1 cucharadita Sal

PREPARACION:

Precalentar el horno a 175ºCPreparar y engrasar 3 moldes de 18 cms.Hervir el agua y añadir el cacao, mezclar y dejar enfriar a temperatura ambiente.En un cuenco mediano batir ligeramente los huevos, ¼ de  taza de la mezcla de cacao y el extracto de vainilla.Mezclar los ingredientes sólidos (el azúcar, la harina, la sal y el bicarbonato sódico) unos 30 segundos. A continuación añadir la mantequilla y la mezcla de caco y agua. Seguir batiendo despacio hasta que sea una mezcla homogénea,  después aumentar a velocidad media (máxima si se está usando batidora manual) durante 1 minuto y medio, para airear y desarrollar la estructura del bizcocho. 
Añadir la mezcla de huevos en tres veces, batiendo 20 segundos después de cada una para incorporar los ingredientes.Verter la mezcla en los moldes preparados y hornear 20-30 min o hasta que al pincharlos salgan limpios.







Es un bizcocho jugoso y tierno, sin necesidad de ser calado con almíbar, la cobertura fue una Ganaché de chocolate que ya conocéis y el relleno la Buttercream de chocolate, la mezcla era una explosión de chocolate deliciosa...

Espero que lo probéis y me lo contéis!

Hasta pronto, mil besos!

martes, 1 de enero de 2013

FELIZ AÑO 2013 Y GANADOR DEL SORTEO!

Hola amig@s!!

Quería felicitaos el año como Dios manda, porque este 2012 ha sido un año durillo para muchos, si no la gran mayoría, hace falta mucho trabajo y no acaba esta puñetera crisis, esperemos que este nuevo año empecemos a remontar, deseo que todos y cada no de vosotros tengáis salud y un buen trabajo! 

Así pues... FELIZ 2013, o al menos eso espero!!

Y sin más os paso la lista de los participantes (eliminando los duplicados y los que no siguieron los pasos correctamente) en el sorteo del libro de Patricia Arribálzaga "Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura"  y el resultado del ganador!



Participantes:

NUMERO NOMBRE
1 Mjesus R-Conde
2 Teresa Prieto González
3 Lolilla Alvarez Garcia
4 Rakel Martinez Martin
5 Con un Detalle no Basta
6 Pepi Corpas
7 Arancha Ortega
8 Cristina Pallas
9 Verónica Consuegra
10 Jesus Reyita
11 Veronica Espinosa
12 Alejandra Baïz
13 Isa Hernandez Lázaro
14 Monica Garcia González
15 Maria Jesus
16 Maria Blanco
17 Marilene da Silva
18 Lucia Aldo
19 Pury Alvarez
20 Lucia Aldir
21 Encarnación Gullon
22 Veronica Cruz
23 Teresa Diaz Martinez
24 Isabel Garrote
25 Sandra Rico
26 Carmen Peral
27 Laura Martinez
28 Ailatan Taly
29 Ana Maria Santos Maldonado
30 Fuencisla Berzal
31 Jessica Fdez
32 Lourdes Dinares
33 Mafalda Ortiz
34 Bego Costas
35 Nuria Garcia
36 Cristina Salgado
37 Miguel Angel Llombart
38 Carmen Perez
39 Virginia Hernandez
40 Isa Jara
41 Anna Gemma Lanza
42 Ruben Gonzalez
43 Laura´s Charming Cakes
44 Susana Garcia Ureña
45 Tana Alvarez
46 Elena Castro
47 Mari Carmen Daria
48 Mariana Zegrean
49 Jessica Gonzalez
50 Raquel Pons
51 Sergio Pro
52 Cristina Pons
53 Carolina Ospina
54 Marta PG
55 Puri Sanles Sande
56 Begoña Millán
57 Susana Antequera
58 Raquel Figueroa
59 Niña de la Risa
60 Nurilope Nuria
61 Natalia Diaz Vaz
62 Sonia Roca
63 La Dulceria de Asun
64 Erkuden Peña
65 Sonia Ortiz
66 Rebeca Mangas
67 Emilio Alvarez
68 Jessica Gonzalez (2)
69 Eva Gonzalez
70 Chupatelosdedos Consonia
71 Inma Pou
72 Lau Gonzalez
73 Campa Nails
74 Barbara Arufe
75 Eva Campoy
76 Amelia Martinez Ambros
77 Pasteles Susana
78 Sonia Ripoll
79 Alejandra Arufe
80 María A Ferrero
81 Lamberta Magallón
82 Tartas Especiales
83 Aura Jimenez
84 Antonio Segura
85 Sandra Moreda
86 Mercedes Moreno Prados
87 Noelia Ortiz
88 Monica Jorques
89 Sara Moran
90 Carmen Fdez Mingorance
91 Pilina Blanco Blanco
92 Sandra Garcia Tapia
93 Marta Dominguez
94 R Isabel Grimaldi
95 Mariajose Vallejo
96 Jose Alvarez
97 Maria Asuncion Arias
98 Eva Lopez
99 Marta Gonzalez Bartomeu
100 Isabel Santos Lopez
101 Maria Menendez Sánchez
102 Carmen Delia Gonçalvez
103 Merxe Primark
104 Angie Cano
105 Lupita Lopez
106 Merce Ontiveros
107 Isabel Aris
108 Rocio Pinilla
109 Ana Vanessa Peñalver
110 Marta Velasco
111 Tamara Salvador Pitzalis
112 Maria Jose Martinez Gonzalez
113 Rosa Castañas Vilamala
114 Carigelitas Broches Fieltro
115 Ainodea Manualidades
116 Barbara Pineda
117 Fieltro Felt Feltro Flanel
118 Diana Giselle Sanabria
119 Mar Fuentes
120 Renata Monterubio 
121 Chris Les
122 Caty del Rey Villlarreal
123 Alex Fimolindo
124 Miriam Vanessa Fernandez Rodriguez
125 Optica Vera Parafarmacia
126 Estel Reig
127 Nuria Añón Rodriguez
128 Xandratelier Shop On Line
129 Sandra Cabellos
130 Natalia Cuesta G
131 Isa Re
132 Barbara Acosta
133 Pepi Pavaroti
134 Arte del Bizcocho Reposteria
135 Isabel Lirola García
136 July Estevez Sulzer
137 Mrcds Gomez
138 Pasteles Susana
139 Maribel Navarro Zafra
140 Elisabeth Ferrándiz Asensi
141 Catalina Niny VegaHumpheryes
142 Cristina Añón Rodriguez
143 Susanna BC
144 Gloria Diaz Martin
145 Mucho Más Que Dulces
146 Pinksugar Rosamary
147 Susana Perez Fuentes
148 Susana Fuentes Fernandez
149 Maria Jesus Morillo
150 Mari Nieves Aspron Gutierrez


Me hacía mucha ilusión sortear este libro porque desde el día que me lo compré no ha dejado de asombrarme, esta todo detalladamente explicado, Patricia ha sido tan inmensamente amable y generosa explicando sus recetas con pelos y señales que no cabía en mí de la ilusión, así que pensé que sería un gran regalo de Navidad para mis seguidores de facebook, que cada día me ayudáis a querer seguir superándome...muchísimas gracias por estar ahí..

Y sin más dilación ahí va el ganador, en este caso ganadora del sorteo!





El comentario 101 que corresponde a: 

101Maria Menendez Sánchez

Enhorabuena Maria!!!!!!

Ponte en contacto conmigo vía mail pametas@gmail.com o a través de facebook para darme tu dirección y hacerte llegar el libro.

Y ya estoy pensando en el próximo sorteo, os va a encantar....hasta pronto!!!