Quien soy

viernes, 31 de enero de 2014

UNA ROSA PARA UNA RED VELVET VEGANA





Esta es la primera vez que preparo una tarta vegana, con ningún producto procedente de algún animal, o sea ni huevos, ni mantequilla, ni leche de vaca…no sabía como saldría el experimento y como la tarta no era para mí no me quise arriesgar sin antes probar, el resultado puedo decir que ha sido más que satisfactorio, no pensaba que tanto la verdad es cierto que al llevar leche de soja tiene un sabor más caracterísitco, pero la esencia del Red Velvet, ese toque de cacao y vainilla siguen ahí…Este es el aspecto del bizcocho por dentro, a que se ve apetitoso?




Estoy segura de que repetiré pronto, ha sido un gran descubrimiento, así que os dejo con la receta que tanto me habéis pedido y que ocultaba esta tarta cubierta de fondant y decorada tan sencilla pero para mí, preciosa.






La receta es del libro "Cupcakes Veganos" de Toni Rodríguez (Lujuria Vegana)
Para un molde de 15 cms.

RED VELVET VEGANA

Ingredientes:
150gr. de harina.
10 gr. de cacao en polvo sin azúcar.
120 gr. de azúcar.
1 cucharaditas de levadura química.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
1/2 cucharadita de sal.
2 cucharaditas de extracto de vainilla.
110 gr. de leche de soja. (o 1 yogur de Soja)
75 gr. de aceite de girasol.
Colorante rojo en Pasta

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos con las varillas todos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao, bicarbonato, sal y levadura) a velocidad baja/media.

Poco a poco vamos incorporando los ingredientes húmedos (leche, aceite, colorante y extracto de vainilla) a la misma velocidad.
Una vez están todos los ingredientes bien integrados entre si horneamos a 180ºC unos 35-40 min o hasta que el palillo salga limpio al pichar el bizcocho.

Relleno de crema de queso:

250gr. de queso crema vegano, muy frío de la nevera.
250 gr. de margarina vegetal a temperatura ambiente.
300 gr. de azúcar glass.

Tamizamos el azúcar, batimos a velocidad media margarina y azúcar  y cuando estén bien integrados añadimos el queso.


Espero que os guste y haberos ayudado!


martes, 28 de enero de 2014

CUPCAKES DE FRESAS NATURALES CON CREMA

La receta base de estos cupcakes no es ni más ni menos que un bizcocho Victoria, que repito cientos de veces en mis tartas aromatizándolo con vainilla, creo que es delicioso y no lo cambio por ningún otro como bizcocho base, así que decidí cambiar mi receta habitual de cupcakes por esta y me la quedo definitivamente!




Además compré las primeras fresas de esta temporada, las maceré con un buen zumo de naranja y azúcar durante unas horas, y los rellené con ellas, en casa somos archifans de la crema pastelera, así que me faltó tiempo para prepararla como frosting y fue…espectacular!

Aquí os dejo la receta por si no la tenéis ya:



CUPCAKES DE VAINILLA CON FRESAS NATURALES

125 gr. mantequilla
100 gr. azúcar blanquilla
2 huevos L
40 ml. leche
150 gr. harina bizcochona
1 cucharadita extracto de vainilla (yo le pongo un buen chorreón de Pasta de Vainilla de Madagascar)

100 grs. fresas naturales troceadas
El zumo de una naranja y una cucharada de azúcar.

PREPARACION:

Troceamos las fresas y ponemos en un bol junto con el zumo de la naranja y el azúcar, mezclamos bien y dejamos reposar tapadas unas 2-3 horas.

Tamizamos bien la harina. Batimos a velocidad media con las varillas la mantequilla pomada con el azúcar y seguidamente añadimos los huevos, a continuación incorporamos el extracto de vainilla, sin miedo como hago yo ;) ya ni mido las cantidades, vuelco el bote y a saco…me encanta la Vainilla de Madagascar….jaja
Ahora cambiamos las varillas por la pala y mezclamos en la velocidad más baja la mezcla de harina intercalando con la leche.

Ponemos las cápsulas de ls cupcakes en el molde y rellenamos con una cucharada de mezcla y añadimos unas cuantas fresitas maceradas, después volvemos a rellenar con la mezcla hasta llenar las 3/4 partes de la cápsula.

Horneamos a 170º unos 20 min.

Los decoré con la crema pastelera.


Y aquí os dejo el resultado, riquísimos…muy jugosos, repetiré pronto!


lunes, 27 de enero de 2014

GALLETAS DE SAN VALENTIN 2014

Ya ya sé lo que me vais a decir, que San Valentín es un invento comercial... que el amor se tiene que demostrar cada día…y estoy de acuerdo pero no por eso deja de gustarme el día de San Valentín, porque si Valentín es el santo del amor y tiene su día…pues habrá que celebrar el amor! ya sea con la pareja, amigos, familia, lo importante es quererse…y demostrarlo cada día, en eso estoy totalmente de acuerdo!


Y por eso este año les diré lo mucho que los quiero con estas galletas:







Espero que os gusten y….VIVA EL AMOR!

jueves, 23 de enero de 2014

MAGDALENAS DE LECHE CONDENSADA

Yo no soy muy fan de la leche condensada pero en las magdalenas debo reconocer que les da un sabor…increíble, como las magdalenas que antiguamente comía en casa de mi abuela.. y si las rellenamos un poquito ya quitan el sentido…





Os dejo la receta para todos los que estáis deseando hacerlas!


MAGDALENAS DE LECHE CONDENSADA


INGREDIENTES:
(Unas 12 unidades)

- 115 gramos de mantequilla
- 220 gramos de azúcar
- 3 huevos L
- 200 gramos de harina de reposteria
- 1/2 sobre de levadura
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 80 grs. de leche condensada (mas un poco para rellenar los cupcakes)

PREPARACION:


Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Añadir los huevos uno a uno. Añadir la mitad de la harina tamizada con la levadura, luego la mitad de la leche y el extracto de vainilla y remover. Añadir la harina restante y la leche y batir. Por último añadir la leche condensada y remover con cuidado con una espátula para integrarla.

Hornear a unos 160º durante 20-25 minutos.
Dejar enfriar en la bandeja unos 5 minutos y luego traspasarlas a una rejilla para que se acaben de enfriar.
Si queremos rellenamos algunas con un poco de leche condensada y luego os relaméis...


Que aproveche, están deliciosas!!!

lunes, 20 de enero de 2014

TARTA CUMPLEAÑOS

Mi amiga me encargó esta tarta para el cumpleaños de su hermana, una apasionada del fondant, así que le preparé esta tartita tan vistosa y que nunca falla para los cumpleaños:





Por dentro era la ya famosa tarta jugosa de chocolate con relleno de crema de Dulce de leche…deliciosa…siempre acabo rebañando el bol con los restos…mira que intento hacer las cantidades justas…pero es que no puedo tirar ni un gramo de esta crema tan rica!!





Según me comentaron, fue todo un éxito…y yo feliz!
Gracias Sandra ;)








lunes, 13 de enero de 2014

GALLETAS DE PISTACHOS y CHOCOLATE BLANCO


He aquí otra versión de las galletas de arándanos, a decir verdad la receta que más repito es la de arándanos con pistachos pero esta vez hice la mezcla diferente, primero arándanos con nueces y ahora pistachos con chocolate blanco, la base de la galleta es la misma, sólo cambian los ingredientes adicionales.




Y están igualmente deliciosas!

La receta:

GALLETAS DE PISTACHOS Y CHOCOLATE BLANCO

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
100 gr de azúcar.
280 - 300 gr de harina tamizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas soperas de leche entera
80 gr de arándanos pistachos sin cáscara y pelados.
80 grs. gotas de chocolate blanco




PREPARACION



Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Añadimos la leche y el extracto de vainilla y mezclar. Agregaremos a velocidad mínima la harina tamizada, por último con una lengua o cuchara añadimos los pistachos que habremos machacado en una bolsa y con ayuda de un rodillo (no picar con el mortero) y las gotas de chocolate blanco.
Amasamos un poco con las manos y estiramos entre dos papeles de hornear, a la nevera un par de horitas y ya podemos cortar al gusto, otra opción es hacer un rulo con la masa (tipo chorizo) envolverlo en papel film y después del reposo en la nevera cortamos rodajas.

Horneamos unos 10-12 min. a 180º (dependiendo del grosor que les hayamos dado)



Listas para guardar en un bote hermético y acompañarlas con el café ;)

martes, 7 de enero de 2014

GALLETAS de ARANDANOS Y NUECES



Siempre fuí seguidora de Ingrid del blog Mi Blog de Pintxos, con toda la pena debo decir que ya no está entre nosotros…  Guardo la receta de estas galletas con un cariño enorme y especial, ella la puso en su blog, yo las probé, me encantaron y desde entonces siempre las preparo para regalar o tener algún detalle…

Son muy fáciles de hacer y preparar, lo único que os puede llevar algo más de trabajo es trocear los arándanos y pelar y picar las nueces, por lo demás es rapidísimo.





GALLETAS DE ARANDANOS Y NUECES

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
100 gr de azúcar.
280 - 300 gr de harina tamizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas soperas de leche entera
80 gr de arándanos deshidratados troceados
60 gr nueces peladas y tamizadas picadas.



PREPARACION


Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Añadimos la leche y el extracto de vainilla y mezclar. Agregaremos a velocidad mínima la harina tamizada, por último con una lengua o cuchara añadimos los arándanos que habremos cortado en trocitos (al gusto) y las nueces que habremos troceado muy pequeñas con ayuda de un rodillo.
Amasamos un poco con las manos y estiramos entre dos papeles de hornear, a la nevera un par de horitas y ya podemos cortar al gusto, otra opción es hacer un rulo con la masa (tipo chorizo) envolverlo en papel film y después del reposo en la nevera cortamos rodajas.
Horneamos unos 10-12 min. a 180º (dependiendo del grosor que les hayamos dado)


Con esta receta salen unas 55 galletas, yo hice el doble de masa puesto que tenía que preparar 11 paquetes con 10 galletas para acompañar a las bolas de Navidad que me habían encargado.

Después reciclé unos botes de conserva que tenía en casa y los decoré para tener unos detalles estas navidades..



Espero que os hayan gustado!


viernes, 3 de enero de 2014

TARTA NAVIDAD PLATANO, CHOCOLATE Y NATA

Hacía más de un año que no repetía esta receta y fue de mis favoritas, la combinación de plátano, chocolate y nueces me encanta…




Esta vez el relleno fue de nata montada, sin más, era el cumpleaños de mi padre y él es fan incondicional de la nata (además del chocolate) así que no podía negarme…




 Aquí os dejo la receta y la foto del corte:




Y sin más, os deseo unos muy felices reyes!!!





miércoles, 1 de enero de 2014

TRONCO NAVIDAD de CREMA DE LIMON

FELIZ AÑO NUEVO!!!
Gracias gracias y gracias por estar al otro lado, leyendo y preparando las recetas que os propongo en el blog, gracias por todos esos comentarios que me encanta leer y me animan a seguir a este otro lado! 
De corazón, miles de gracias!!!





Esta es una receta básica en Navidad, he preparado el tronco de Navidad todos los años, aunque cada vez con un relleno diferente, nata, trufa, crema….y esta vez opté por hacer una crema de limón o lemond curd, que para los amantes de los cítricos es perfecta y para después de una buena comilona es bastante refrescante y ligera..

Para la plancha de bizcocho yo siempre hago la misma receta:

4 Huevos L
120 grs. azúcar
120 grs. harina

Hornear 12 min. a 180º








Y para el relleno os dejo la receta de Lemon Curd que hice con la thermomix, es de mi blog favorito en recetas para thermomix Velocidad Cuchara, todas las hago siempre de ahí y salen perfectas!!



Deseo que tengáis un maravilloso 2014, hasta pronto!