BIZCOCHO CREMOSO de CHOCOLATE con CREMA de DULCE DE LECHE

No es que yo le haya puesto el nombre de cremoso, no, es que la receta de Rose Levy del libro "La Biblia de los Pasteles" así lo dice, es una receta muy precisa y exacta en cantidades, pero os aseguro que si lo hacéis al pie de la letra sale un bizcocho increíblemente cremoso, con un profundo sabor a cacao…para los más chocolateros, yo me incluyo entre ellos, es irresistible desde que empieza a hornear por el profundo olor a chocolate que queda en toda la casa…

Sólo de ver las fotos babeo…

Os dejo la receta de "La Biblia de los Pasteles"

BIZCOCHO CREMOSO DE CHOCOLATE

(Es para 3 moldes de 18 cms. aunque yo usé dos rectangulares)

227 Mantequilla sin sal a temp ambiente
150 grs. Huevos
300 grs. Azúcar blanquilla
63 grs. Cacao puro en polvo
236 grs. Agua Hirviendo
9 grs. Vainilla en pasta
235 grs. harina de repostería 
15 grs. Levadura
5 grs. Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 175º.

Mezclamos el cacao con el agua hirviendo hasta formar una mezcla homogénea, dejamos enfriar.

Batimos los huevos junto con 1/4 de la mezcla de cacao y agua, más la vainilla.
Mezclamos todos los ingredientes secos y batimos a baja velocidad durante unos 30 segundos, añadimos la mantequilla y el resto de la mezcla de cacao+agua. Seguimos batiendo despacio y vamos aumentano la velocidad durante un par de minutos para airear la masa. Ahora añadimos la mezcla de huevos en 3 veces.
Repartimos la masa por igual en los 3 moldes y horneamos durante unos 35 min. aprox o hasta que el palillo salga limpio.

La receta de la crema de dulce de leche es la que hago siempre, deliciosa.

Sin duda, este es uno de esos bizcochos de chocolate que hay que hacer aunque sólo sea una vez en la vida, no os arrepentiréis.

TARTA CUMPLEAÑOS

Mi amiga me encargó esta tarta para el cumpleaños de su hermana, una apasionada del fondant, así que le preparé esta tartita tan vistosa y que nunca falla para los cumpleaños:

Por dentro era la ya famosa tarta jugosa de chocolate con relleno de crema de Dulce de leche…deliciosa…siempre acabo rebañando el bol con los restos…mira que intento hacer las cantidades justas…pero es que no puedo tirar ni un gramo de esta crema tan rica!!

Según me comentaron, fue todo un éxito…y yo feliz!

Gracias Sandra ;)

TARTA 30 CUMPLEAÑOS & CACA ARALE

Sí, sé que el título del post es un tanto extraño, pero es que la tarta era así, un número 30 gigante y una caca de Arale al lado! 
Para los que no conozcáis a Arale, es una simpática niña animada de la serie de dibujos "Dr. Slump", su amiga inseparable es esta caca de color rosa…

Aquí os enseño una imagen de Arale y Arale volviendo locos a sus compañeros de serie :)

Pues me ha gustado modelarla, ha sido muy fácil, ha quedado tan bonita jeje

Vamos con la tarta a la que acompañaba, 30 años no se cumplen todos los días!!

El 3 era bizcocho de chocolate relleno de crema de dulce de leche, la archiconocida ya receta, y el 0 era Red Velvet con crema de queso:

Me consta que a la cumpleañera le ha gustado mucho y yo me quedo encantada con sus palabras, qué cumplas muchos más!!

Tarta Peppa & George

La mamá de Danielle me encargó esta tarta para su ratoncilla, yo encantada pues me chifla Peppa Pig y haciendo estas tartas disfruto muchísimo! 

Era un reto para mí, puesto que ella es una artista de las flores y yo quería que saliera perfecta!

El bizcocho de dentro era mitad de chocolate con crema de dulce de leche y la otra mitad genovés de vainilla relleno de ganache de chocolate con leche,  (tenéis todas las recetas en el blog) lo cubrí con una mezcla de las dos cremas que resultó ser espectacularmente rica!!!

Un primer plano de George:

Y otro de Peppa:

Y aquí la muestra de agradecimiento que me mandó la anfitriona, gracias a vosotros!!

Besitos y hasta pronto!!!

TARTA TAMBOR

Hola! Como lleváis estos calores?? desde luego el que dijo que este verano iba a ser el más frío en tantos años...se quedó agustito!!! por lo menos aquí en Barcelona nos estamos cociendo...pero todo y así no dejamos de encender el horno verdad? 

En esta ocasión me pidieron una tarta con forma de tambor para una pareja de músicos:

El bizcocho era un genovés de vainilla, relleno de crema de dulce de leche, las recetas aquí, sólo hay que dividir cantidades, que en este caso fueron una tercera parte:

Y toda la decoración está hecha con fondant:

Espero que os haya gustado! Hasta pronto y a disfrutar de las vacaciones!

TARTA JIRAFA

Me encargaron esta tarta para unos cuantos cumpleañeros de la clase de las jirafas, querían que fuese como la careta que tienen de referente en su clase, me la pasaron por mail y yo la reproduje en tarta:

Como no bizcocho de chocolate relleno y cubierto de crema de dulce de leche, la decoración es toda con fondant Satin Ice, se trabaja mucho mejor y el acabado es mucho más bonito y profesional, se ha convertido en mi favorito! La tarta era para 30 personas:

Y aquí una instantánea que me pasaron de todos los niños alrededor de la tarta, me encantó, muchas gracias!!!

Espero que os haya gustado.

Un besito y gracias por leerme!