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lunes, 24 de diciembre de 2012

Cupcakes Galleta María y Chocolate

Esta noche es nochebuena y mañana Navidad....

Ahora sí que sí ya tenemos aquí la Navidad!!! 

Quería con esta entrada desearos a todos los seguidores del blog y de facebook una muy Feliz Navidad y por supuesto Nochebuena, que os traiga muchas cositas Papá Noel o el Cagatió, que hacemos aquí (aunque sólo para los más pequeñines)... y el año nuevo ya os lo felicito con otra entrada! jeje

Hoy os dejo una receta deliciosa de Cupcakes de Galleta María y chocolate, están de rechupete! Y la buttercream de nutella, ooooh qué delicia por favorrr!! casi acabo rebañando el bol, que mala idea el que inventó la nutella, acaba con nuestras dietas de un plumazo!!!




Bien, sin más rollos os dejo la receta y espero que estos días si podéis os animéis a hacerla porque no os defraudará...

CUPCAKES DE GALLETA MARIA


INGREDIENTES para 12 Unidades:

120 grs Mantequilla a temperatura ambiente
245 grs azúcar blanquilla
3 huevos L
220 harina repostería
1/2 sobre Levadura
150 ml leche 
2 cucharadas cacao en polvo
1 cucharada esencia vainilla
12 Galletas María trituradas

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y sea una mezcla homogénea, añadimos los huevos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
Mezclamos la harina con la levadura y el cacao,  la leche con la esencia de vainilla y vamos añadiendo a la mezcla anterior la mezcla de harina combinando con la de leche, así hasta terminar con los secos y por último añadimos las galletas trituradas a mano.

Horneamos por 20-25 min. a 180º




BUTTERCREAM DE NUTELLA:

125 grs mantequilla a temperatura ambiente
250 azúcar glass2 cdas. leche2 cucharadas contundentes de Nutella
Batir todo durante 2 min a velocidad baja y luego 4-5 min más a velocidad rápida, decorar al gusto.



La masa queda muy esponjosa y a la vez un tanto crujiente por la mezcla con las galletas, el sabor me recuerda a los vasos de leche que me tomaba de pequeña llenos de galleta María desmigada....qué recuerdos tan bonitos...


Espero que os haya gustado....si queréis ver las galletas que he preparado esta Navidad están en este enlace del Facebook.





FELIZ NAVIDAD!!!!!!

martes, 18 de diciembre de 2012

Cupcakes de limón y almendras


Ayyyy qué cerquita tenemos ya la Navidad! Navidad! Dulce Navidad!!! lalalalalala me encantan estas fiestas, soy como una niña adornando la casa y con la llegada de los Reyes hasta me emociono...y todo eso intento transmitírselo a mi pequeñín que este año con casi 3 añitos se da más cuenta de todo...qué emoción!

Hoy os presento una receta estrella en mi casa, que no faltará estas fiestas, se trata de los cupcakes de limón con toque de almendra, que tantas veces he preparado ya...es que están deliciosos y se comen sin darte ni cuenta, la primera vez que los probé fue en la feria de Bcn&Cakes y desde entonces los he hecho un montón de veces, a mi maridín le encantan y a todo el que los prueba también!






Vamos con la receta, es la básica que hago siempre de mis cupcakes sólo que tuneada con el limón y la almendra:

CUPCAKES LIMON Y ALMENDRA

INGREDIENTES para 12 Unidades:


120 grs Mantequilla a temperatura ambiente
245 grs azúcar blanquilla
3 huevos L
220 harina repostería
1/2 sobre Levadura
150 ml leche 
1 cucharada pasta de limón o la Ralladura de la piel de un limón.
1 cucharadita de esencia de almendra (hay quien añade a la masa una proporción de almendra molida pero para mi gusto el cupcake queda demasiado compacto y no jugoso)

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y sea una mezcla homogénea, añadimos los huevos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
Mezclamos la harina con la levadura y la leche con las esencias de limón y almendra, vamos añadiendo a la mezcla anterior la mezcla de harina combinando con la de leche, así hasta terminar con los secos.

Horneamos por 20-25 min. a 180º 







Preparamos una Buttercream de limón:

125 grs mantequilla a temperatura ambiente
250 azúcar glass
2 cdas. leche
1 cda. esencia limón

Batir todo durante 2 min a velocidad baja y luego 4-5 min más a velocidad rápida, decorar al gusto.


Y listos para comer!




Espero que os haya gustado!!!!

Como siempre os digo, si os animáis a hacerlos espero vuestras fotos en el facebook!

Besitos a montones!

martes, 11 de diciembre de 2012

TARTA ZANAHORIA CHOCOLATEADA

Buenas!!!

Ya huele a Navidad así que habrá que empezar a preparar recetas que sirvan de estupendos postres estas fiestas no?

Hoy os traigo una entrada súper chocolateada, es una tarta deliciosa, que seguro repetiré estas navidades, aunque parezca lo contrario la masa no es extremadamente dulce y al llevar la zanahoria y la piña es increíblemente jugosa, pero el frosting sí es megadulce! y me encanta! el contraste es perfecto...

Esta receta la saqué de un blog que sigo desde sus inicios Food&Cook, Trotamundos prepara unos platos increibles, tanto dulces como salados, yo he probado muchas de sus recetas saladas y todas son impecables, así que me decidí a probar una dulce y no me equivoqué, deliciosa igualmente!






La receta es para hacer un layer cake de 3 pisos y 20 cms. pero yo hice la mitad y usé dos moldes de 18, así que salió un buen layer de dos pisos, exquisito!




CARROT&CHOCOLAT CAKE

RECETA:


100 gr. nueces pacanas
340 gr. zanahorias
4 rojadas de piña
4 huevos
200 gr. azúcar
100 gr. azúcar moreno
240 ml. de aceite de girasol
2 cdtas. de esencia de vainilla
200 gr. harina de repostería
80 gr. harina integral
25 gr. de cacao en polvo
1 cdta. de bicarbonato
2 cdta. de levadura
1/2 cdta. de sal
2 cdta. de canela
1/4 cdta. de nuez moscada


PARA EL FROSTING DE CHOCOLATE (Yo hice algunas modificaciones):
Frosting
200 gr. de chocolate de cobertura
100 gr. de nata para montar
4 cdas. de cacao en polvo
100 gr. de sour cream o yogurt natural

PREPARACION:
Ponemos las nueces en el horno y tostamos durante unos 8 minutos a 180º, déjamos enfriar.
Seguidamente picamos la zanahoria, deben de quedar unos trozos pequeños. También picaremos la piña en trozos muy pequeños.
Con las nueces que hemos tostados hacemos lo mismos y las picamos hasta dejarlas en trozos pequeños.
En un bol, ponemos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura, la sal, la nuez moscada y la canela, mezclamos hasta que nos quede una mezcla homogénea.
En otro bol, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que quede una masa blanca y espumosa, luego añadiremos el aceite y la vainilla y seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y ligera.
Ahora mezclaremos los ingredientes líquidos con los secos hasta conseguir una masa fluida, seguidamente añadimos la zanahoria, las nueces y la piña y los mezclamos hasta integrarlos en la masa.
Esparcimos la masa en dos moldes engrasados y lo introduciremos en el horno, ya precalentado a 180º, y lo dejaremos cocinar durante 40 minutos* aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que la aguja sale limpia. 
Dejamos enfriar en rejilla antes de añadir el frosting.

Para preparar el Frosting calentamos las natas mezcladas con el azúcar sin dejar que hiervan, seguidamente añadimos el chocolate ya fundido y mezclamos hasta conseguir la mezcla homogénea, déjamos templar antes de añadir al bizcocho.
Para el relleno y cubrir la primera capa hice una ganaché de chocolate blanco, la mezcla de los dos chocolates se aprecia en las fotos y quedó deliciosa...



No se nota nada el sabor de la piña ni de la zanahoria, os lo digo por si esto os tira para atrás, ya que yo no soporto la piña y me pareció absolutamente deliciosa, os animo a que la probéis, es muy fácil de preparar..

Hasta pronto, en la próxima entrada habrá novedades ;)

Besitos!!




martes, 4 de diciembre de 2012

PAP TARTA TECNICA AJEDREZ

Hola! Aquí estoy de nuevo y os traigo lo que os debía...

Lo prometido es deuda así que aquí está un Paso a Paso para hacer la tarta de cuadraditos de colores, o técnica ajedrez, como dicen, que tanto llama la atención a todo el mundo cuando la parten!





No la hice de muchos pisos porque realmente era una tarta para muy pocas personas, fue para el 4 cumpleaños de mi sobrinito y quería una tarta del Barça así que pensé que era una oportunidad para probar esta técnica y poder explicaros el procedimiento, así que empecemos por el principio...

Para hacer la tarta preparé la masa del bizcocho genovés de la que ya os he puesto receta alguna vez, la separé en dos mitades que pesen lo mismo y la teñimos de los colores que vayamos a querer, en esta ocasión yo iba a hacer una tarta del Barça así que teñí una parte de la masa azul y la otra roja:




Yo uso colorantes en gel Americolor porque con poca cantidad me dan muy buen resultado:




Una vez teñida la masa la hornearemos como indica la receta y dejamos enfriar los bizcochos en una rejilla, yo los guardé de un día para otro en la nevera envueltos en papel film para que asiente bien la miga:



Vamos a hacer cortes circulares a los bizcochos, todos del mismo grosor aprox. como yo no tengo cortador de círculo tan grande me ayudé de un bol para hacerlo (esta idea me la dio mi querida Marina con su galleta-reloj gracias guapa! ) y el resto de cortes los hice con cortadores redondos:



 Mismo procedimiento con el bizcocho azul:



Una vez tenemos todos los cortes hechos los desmontamos de manera que nos queden así:




Y ahora vamos a montarlos intercambiando una parte de cada color:



Después rellenamos al gusto, en esta ocasión era buttercream de chocolate blanco (no falla está deliciosa) y cubrimos con la misma buttercream teñida de azul claro, que es el color favorito del cumpleañero:



A la nevera un par de horas y volvemos a cubrir alisando bien, para decorarla hice también una galleta del Barça con oblea y los dibujos de Oliver y Benji que tanto le gustan a mi sobrino, cuando él me pidió por su cumple una tarta del Barça y de Oliver y Benji pensé en mil maneras de hacerla, pero haciendo el montaje de los futbolistas dentro del escudo me pareció la mejor:







Y al cortarla descubrió la sorpresa que llevaba dentro, era una tarta "mágica" me encanta la carita que ponen cuando ven estas cosas, me los comería a ellos en lugar de la tarta!! que por cierto estaba riquísima!




Espero que os haya gustado y lo pongáis en práctica, si en lugar de dos colores queréis hacer 3 o 4 o los que sean! sólo tenéis que ir añadiendo bizcochos, el próximo de este tipo será el que haga a mi niño por sus 3 añitos y ese sí que será de por lo menos 5 colores! Os lo enseñaré por supuesto!

Hasta pronto!!





lunes, 3 de diciembre de 2012

Tarta de obleas chocolateada

Buenos días!!

Hoy os presento una tarta que no necesita horno y muy sencilla de preparar, lo único a tener en cuenta, es que se ha de preparar el día anterior para que la tarta repose bien.

Vista en el blog de Bocadosdecielo, y no me pude resistir!!! Es la tarta perfecta para los amantes del chocolate!!!



Uno de sus ingredientes son las obleas, ahora muchas diréis, las obleas?? y eso donde lo encuentro?? Yo sólo las he encontrado en Eroski en la sección de panadería, pero en el supermercado de El Corte Inglés, también hay.  Os enseño una foto para que veáis como son las obleas:




Otro apunte más, el molde que necesita esta tarta. Es una tarta que dejaréis reposar en la nevera un día, y así es como conseguiréis que quede consistente, por decirlo de alguna manera, por lo que lo mejor es que uséis un aro de repostería graduable y colocarlo sobre el plato en el cual presentaréis la tarta, ya que al reposar bien, luego os costará pasarlo a otro plato. Si no tenéis un aro de repostería graduable, podéis usar, la parte superior de los moldes de bizcocho desmontables de toda la vida.

Sin más, pasamos a la receta!!!


INGREDIENTES:
Un paquete de obleas.
750ml. de leche.
Un sobre de flan potax ( puede ser royal también). 
5 cucharadas soperas de azúcar (si el flan es royal no le pondremos el azúcar).
200gr. de chocolate fondant.
70gr. de mantequilla.
Una cucharada sopera de ron o cointreau.



PREPARACIÓN:
Deshacer en un vaso de leche fría el sobre de flan. Reservar. Poner en un cazo el resto de ingredientes: la leche, el azúcar, el ron y el chocolate troceado, llevar al fuego y remover continuamente hasta que comience hervir, entonces añadir el preparado del flan y seguir removiendo hasta que vuelva a hervir. Apartar del fuego. Añadir entonces la mantequilla, remover un poco hasta que se integre bien.

Adaptar un aro de pastelería graduable a la medida de las obleas y dejarlo un poco más grande para que no se rompan al ponerlas. No hace falta que el preparado de chocolate se enfríe totalmente, nosotras lo dejamos templar un poco y procedemos a montar la tarta. Para montar la tarta poner una oblea en la base añadir 4 cucharadas soperas del chocolate, repartir un poco con el dorso de la cuchara y seguir poniendo otra oblea y otras 4 cucharadas de chocolate, así hasta terminar con el chocolate. La última capa tiene que ser de chocolate

Dejamos en la nevera que repose, mejor si es de un día para otro.

Decoramos con bolitas de chocolate, crocanti de avellanas, arándanos o lo que nos guste.

También os pongo la versión Thermomix:


Poner todos los ingredientes en el vaso: la leche, el flan, el azúcar, el ron y el chocolate troceado. Programar 9 minutos temp 100º, cuando veamos que alcanza los 100º podemos apagar, si cuando termina el tiempo todavía no ha alcanzado los 100º programamos algún minuto más. Añadir entonces la mantequilla y mezclar unos segundos.
Y seguimos como indica la receta, procediendo a montar las capas de obleas con el chocolate..




Sencillita verdad??   Espero que os animéis a prepararla!!!

Besos!!

sábado, 1 de diciembre de 2012

Cupcakes plátano, chocolate y nueces

Buenas!!!


Sé que os debo una entrada pendiente de hace tiempo, prometo que esta semana la publicaré, de momento os dejo con estos deliciosos cupcakes que me encargaron, de plátano, nueces y chocolate, deliciosos!










Es la misma receta de el Pastel Ruffle, tan sólo modifiqué un poco la cantidad de azúcar porque encuentro que quedó un poco soso y le puse 300 grs., me salió masa para 18 cupcakes:



Para la cobertura usé una buttercream de chocolate negro, más abajo os dejo la receta, quedó deliciosa!




Los decoré con unas perlas de cereales de chocolate negro y blanco:




Buttercream de chocolate negro, para 18 cupcakes:

250 Mantequilla
150 azúcar glass
200 chocolate fondant
6 CS leche
1 Cucharadita extracto de vainilla (yo uso puro de madagascar que está delicioso)

Batir la mantequilla con el azúcar y mientras derretir el chocolate al baño maría o en el microondas a mínima potencia, dejar templar (esto es importante porque si lo añadimos caliente la buttercream no aguantará) por último agregar la leche mezclada con el extracto de vainilla y batir a máxima velocidad durante unos 5 minutos, hasta que veamos la crema como si de un helado se tratase.



Espero que os gusten!!!!

Hasta pronto!

lunes, 26 de noviembre de 2012

Crónica de una feria anunciada...Bcn&Cakes

Bcn&Cakes...24-25/11/2012...Barcelona

Tanto tiempo esperando y ya llegó, pasó y dejó huella! vaya si dejó...
Voy a empezar explicando como lo viví yo, sé que muchas personas tendrán una percepción muy diferente a la mía, dada la mala organización del evento, por lo que voy a intentar explicarlo todo lo mejor que pueda para no dar lugar a más discusiones y "remover la m..." como se suele decir!

A las 7 de la mañana estoy en pie para ponerme en marcha, tengo que confesar que casi no pude dormir, entre los nervios, la emoción y el niño que duerme fatal (todo hay que decirlo vale...!)... un sábado a las 7 de la mañana....??!! pero dicen que sarna con gusto no pica no? jejeje a las 8,30 habíamos quedado un grupo de reposteras a las puertas del hotel Plaza con Marina Blaukitchen tenía unas ganas tremendas de conocerla! tanto tiempo viendo sus creaciones y comentando cositas por facebook y el blog que al fin nos íbamos a ver las caras...así que allí estaba yo la primera y al momento ví llegar a Marcela con su hija Belén, con las que compartí todo el día junto a Marina y su hija..., poco a poco fueron llegando las demás chicas, me encantó conocerlas a todas, Belén de Thermoreposteria, Un Mar de Té, Algo más que Dulces, Kyras Cookies y muchas más que perdonadme pero no me acuerdo de los nombres! compartimos una afición que es la repostería por tanto el éxito de la quedada estaba asegurado!
Os dejo una foto del grupo que hicimos para ir camino a la feria sobre las 9...


Cuando llegamos al recinto eran sobre las 9,15 y prácticamente fuimos las primeras en ponernos a la cola de las que ya llevaban entrada comprada, sobre las 9,45 salimos un momento a la puerta y la cola era espectacular, casi llegaba a las dos torres de Pl.España!! menos mal que nos pegamos el madrugón!


En la entrada tenían expuestas las 4 tartas gigantes que componen el logo del Bcn&Cakes, espectaculares!!!



 10 de la mañana: Abren puertas y empieza la diversión, nada más entrar fuimos directas a ver a Ara Galetes que tenía un stand precioso y estaba con Bea (El Rincon de Bea) nos hicimos unas fotos (que ya he puesto en facebook) charlamos un poquito y a seguir mirando y maravillándonos con las obras de arte que allí había expuestas, os dejo unos collages que he hecho para no cargar con cientos de fotos el post, porque me gustan todas!!




Pudimos ver tartas, galletas y cupcakes maravillosos! Las galletas de La Sorpresa de Clara increibles, Atelier Sucreme tenían un stand exquisito súper rosa (como no!), La Casa de los Pasteles, Barroco Cakes (la tarta de EL BESO me dejó completamente petrificada!) Cream Bakery...e infinidad de artistas de la repostería que había allí concentrados, por supuesto no podía irme sin probar uno de los cupcakes de Paula de Cream Bakery, delicioso!!! Tenía ganas de probar los de Oreo, me gustó tanto que me llevé para casa otro igual y uno de limón para mi maridín!

Conocí a Maica de Los Delantales que es un encanto!!! y me dejó probar el que va a ser mi pedido para los reyes magos, también pasé a ver a Alma pero estaba tan atareada firmando ejemplares de su libro que no quise molestarla para hacernos una foto, se la hice yo como pude! jejeje


Hice algunas compras en Chic Cookies y después de dar vueltas y más vueltas decidí subir a la zona de la entrada a ver las demostraciones que había y descansar un poquito, cual fue mi sorpresa al subir y encontrarme todo lleno de mossos y antidisturbios con la que había allí montada!! mucha de la gente que llevaba horas en la cola no iba a poder entrar porque habían cerrado puertas, el aforo estaba completo y si no había rotación de gente no podrían entrar (lógicamente en una feria así no hay rotación hasta pasadas unas horas....) pero no contaron con eso y fue un gran fallo, un fallo garrafal! 
Me dio mucha pena pensar en toda esa gente que se había quedado fuera y aún más la gente que venía de otras ciudades y había gastado tiempo y dinero para poder acudir, para que ahora no les dejasen entrar, entiendo y comparto totalmente su enfado.
Tuve mucha suerte de ser de las primeras en entrar y disfrutar de la feria como se merecían todos, sólo espero y deseo que si hay una 2ª edición sepan organizarlo mejor!
Cuando decidimos salir a comer nos avisaron de que ya no podríamos volver a entrar y por tanto, no pudimos disfrutar con muchas de las personas que habíamos quedado allí, de unas risas, unas charlas...pero ya habrá más momentos, seguro,  nos fuimos a comer con Marina y su hija al Arenas y dejamos paso a toda esa gente que aún estaba en la cola...para que pudiera disfrutar como nosotras!

En resumen, fue un día genial:


A pesar de tener la entrada para los dos días el Domingo no quería volver a pegarme el madrugón para poder entrar a una hora decente, el sábado lo aproveché al máximo y con eso me quedo!

Espero que os guste....un besazo!





martes, 20 de noviembre de 2012

PASTEL DE CUMPLE LLENO DE COLOR!

Hola hola!!!

Hoy una entradita rápida, con una tarta súper fácil y rápida de hacer, para un cumpleaños infantil es muy vistosa, a los niños les encantan los colorines y más si son de lacasitos!! 

Esta era para unas 30 personas, así que multipliqué por 2 la receta del bizcocho de "mi yaya" y utilicé un molde rectangular de unos 20x30, quedó así:



Por dentro llevaba una ganaché de chocolate con leche que monté un poco antes de rellenar:

300 grs de chocolate con leche
200 nata líquida para montar

Calentar la nata justo hasta que empiece a hervir y entonces añadir el chocolate previamente deshecho en el microondas, mezclar hasta conseguir una mezcla uniforme y brillante, esperar a que enfríe y montar con las varillas para que quede más esponjosa.

Lo cubrí con otra ganaché de chocolate negro:

200 grs chocolate negro para fundir
200 grs nata líquida para montar
Mismo procedimiento que la ganaché de chocolate con leche.

Y decoré con montones de minilacasitos (son monísimos!), en los laterales puse estos palitos de galleta cubiertos de chocolate que compré en Lidl, están buenísimos!



Un lazo bien vistoso para que no se derrumben con facilidad y voilá! Ya tenemos la tarta del cumpleaños!


Espero veros a muchas este fin de semana en Bcn&Cakes, ya no queda nada, que emoción y que ganas!!!!

Un beso grande!