MUFFINS MANZANA, MIEL Y CANELA

Tenía ganas de incorporar la miel a una de mis recetas de magdalenas o muffins, en casa les gusta mucho (digo "les" porque a mí no me gusta nada de nada) pero tengo que reconocer que estos muffins me han gustado mucho, quizás la mezcla con la manzana y la canela le ha quitado protagonismo a la miel...o que me los he comido sin pensar en la miel!...no sé..el caso es que están riquísimos!

Además son bien sanos, con azúcar moreno, harina integral y aceite de oliva .

Aquí os dejo la receta, que encontré en Canal Cocina, sólo le hice un par de cambios y os aseguro que queda genial ;)

MUFFINS MANZANA, CANELA Y MIEL

Ingredientes:

130gr. Azúcar moreno

2 Huevos L

300gr. Harina integral

1 sobre Levadura

2 Manzanas verdes

80gr. Aceite Oliva virgen

170ml. Leche desnatada

50gr. Miel

1 pizca Canela

1 sobre Azúcar vainillada

1 pizca Sal

Preparación:

Primero tamizamos y mezclamos todos los ingredientes sólidos.

Batimos los huevos hasta doblar su volumen, añadimos los ingredientes líquidos, aceite, leche y miel.

Después bajamos a velocidad mínima e incorporamos los sólidos, sólo hasta que estén integrados.

Por último añadimos a mano las manzanas cortadas a daditos muy pequeños.

Horneamos a 200º unos 15-20 min.