BOSTON CAKE

O tarta Boston, como os guste más, realmente no es más que un Victoria Sponge Cake relleno de crema pastelera y bañado en un buen chocolate deshecho, una tarta sencilla pero realmente deliciosa.

Yo llevaba tiempo diciendo en casa que haría esta tarta, (al ser archifans de la crema como os he contado alguna vez) así que hace unos días celebramos un cumpleaños y ví la ocasión perfecta para prepararla y sobretodo, compartirla!! porque si no aquí nos la comemos en una sentada y no puede ser, nonono…


La receta para esta tarta de 15 cms. y 10 de alto no es diferente a la que hice anteriormente en los cupcakes de fresas naturales, tan sólo varían las cantidades, os las pongo de todos modos:

VICTORIA SPONGE CAKE 
(para un molde de 15cms)

200 Mantequilla pomada
200 Harina bizcochona
200 Azúcar blanquilla
4 Huevos L
80 ml. de leche temp. ambiente
1 cda. Vainilla en pasta


PREPARACION:

Tamizamos bien la harina. Batimos a velocidad media con las varillas la mantequilla pomada con el azúcar y seguidamente añadimos los huevos, uno a uno,  a continuación incorporamos la vainilla.

Ahora cambiamos las varillas por la pala y mezclamos en la velocidad más baja la mezcla de harina intercalando con la leche.

Horneamos a 175º unos 45-50 min. aprox. o hasta que el palillo salga limpio.

La receta de la crema la tenéis en la misma entrada de los cupcakes.

BUNDT CAKE LIMON

Hay montones de recetas de bizcochos de limón, cada uno tiene su receta preferida y en mi casa, la preferida es la del bizcocho de yogur versión "limón",  tan sólo añadiendo a la masa la ralladura de dos limones, tenemos un perfecto y jugoso bizcocho de limón, un placer para el paladar en nuestros desayunos y meriendas..

Es importante que lavéis muy bien los limones, por la cantidad de pesticidas y productos químicos que les ponen, en el caso de que no sean ecológicos claro..

Esta vez quise hacerlo en forma de Bundt, por eso que el día 15 de Noviembre es el "Día mundial del Bundt Cake", así que os dejo la receta, pero podéis hacerla en cualquier otro tipo de molde que os guste más.

BUNDT CAKE DE LIMON
(Receta para un molde pequeño de unos 23 cms de capacidad)

4 huevos L
1 Yogur natural (o de limón si preferís)
2 medidas yogur azúcar blanquilla
3 medidas yogur harina repostería
3/4 medida yogur Aceite Oliva suave
1 sobre Levadura
Ralladura de la piel de 2 limones

PREPARACION:

Batimos los huevos con el azúcar a velocidad baja, añadimos el aceite, el yogur y seguidamente la harina previamente tamizada junto con la levadura, por último incorporamos la ralladura de los limones.

Horneamos a 180º unos 25 min.

Y ya tenéis este fantástico dulce para vuestros desayunos y meriendas, o la hora del día que más os apetezca! :)

BIZCOCHO ZANAHORIA & COCO "CARROT&COCONUT BREAD"

Este es un pan, o bizcocho, perfecto para desayunar, tomar con el café después de comer o merendar, tiene un sabor muy rico y aguanta muchos días en perfecto estado bien tapado en film o en una tartera con campana, como lo tuve yo, aunque debo reconocer que sólo duró dos días...está buenísimo!

La receta es una adaptación de un pan de plátano de Martha Stewart, bastante tuneada por cierto...me ha encantado y repetiré muchas veces más.

Vamos a ver como se prepara:


ZANAHORIA & COCO CAKE

(Estas cantidades son para un molde alargado de unos 24 cms)

INGREDIENTES:

200 gr. harina de trigo todo uso
2 huevos M
150 grs. azúcar
150 ml. Aceite girasol
1 cda. Extracto Vainilla
1 cta. bicarbonato sódico
1 pizca sal
80 gr. zanahoria rallada
50 gr. coco rallado
50 gr. de nueces
60 ml. buttermilk
PREPARACIÓN:

Mezclamos los huevos con el azúcar a velocidad baja, seguidamente añadimos el aceite y el extracto de vainilla.
Tamizamos bien la harina con el bicarbonato y la sal, vamos añadiendo a la mezcla poco a poco alternando con el buttermilk y por último incorporamos a mano suavemente la zanahoria, el coco y las nueces.

Hornear a 175º unos 45-50 min. 
(cada horno ya sabemos que tiene sus tiempos...así que a partir de media hora ves pinchando con una brocheta hasta que salga limpia)

Espero que la probéis, os va a encantar, buen provecho!