PAN de CHOCOLATE

Hoy os traigo una receta para los amantes del chocolate más intenso, hace años copié esta receta de internet en la que era mi "Libreta de recetas" creo que la saqué de un foro, la verdad es que no recuerdo cual, la original no llevaba chocolate y después probé a hacerle algunos cambios, la he hecho infinidad de veces, hasta ahora es el pan de chocolate que más me ha gustado de todos los que he probado, así que ya puedo compartirla y decir que la probéis porque no os defraudará.

CHOCOLATE BREAD

Ingredientes (Para un molde alargado de unos 27 cms)

2 Huevos L

100 grs. mantequilla a temp. ambiente

160 grs. azúcar moreno

140 grs. harina

170 grs, Chocolate fondant (cuanto más porcentaje de cacao más intensificará el sabor a chocolate)

1 cda. Cacao Puro en polvo

1 cda. Vainilla en pasta (o en su defecto, extracto de vainilla)

2 cdas. de Leche semi a temp. ambiente

250 grs. Queso para untar (1 tarrina)

1 sobre levadura Royal

1 paquete de gotas de chocolate negro (unos 150 grs. aprox)

Preparación:

Derretimos el chocolate fondant al baño maría, o poco a poco en el microondas y lo dejamos templar.

Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura.

Primero batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el extracto de vainilla, después incorporamos el queso y los huevos uno a uno, ahora añadimos el chocolate fondant ya derretido y finalmente la harina tamizada con el cacao y la levadura alternando con la leche. A mano mezclaremos las pepitas con la masa.

Horneamos a 175º unos 50 min.

Yo lo he conservado en la nevera una vez frío, bien tapado con papel film, al día siguiente lo sacamos unas horas antes de comerlo y adquiere mucha más consistencia, tiene un profundo sabor a chocolate y si queremos darle un toque diferente podemos añadir las gotas de chocolate blanco en lugar de negro, esto lo tengo que probar, me queda pendiente para la próxima vez, que será muy pronto.

Espero que la probéis y me contéis qué os ha parecido (aunque ya sé que os va a encantar!).

Hasta pronto!

MUFFINS MANZANA, MIEL Y CANELA

Tenía ganas de incorporar la miel a una de mis recetas de magdalenas o muffins, en casa les gusta mucho (digo "les" porque a mí no me gusta nada de nada) pero tengo que reconocer que estos muffins me han gustado mucho, quizás la mezcla con la manzana y la canela le ha quitado protagonismo a la miel...o que me los he comido sin pensar en la miel!...no sé..el caso es que están riquísimos!

Además son bien sanos, con azúcar moreno, harina integral y aceite de oliva .

Aquí os dejo la receta, que encontré en Canal Cocina, sólo le hice un par de cambios y os aseguro que queda genial ;)

MUFFINS MANZANA, CANELA Y MIEL

Ingredientes:

130gr. Azúcar moreno

2 Huevos L

300gr. Harina integral

1 sobre Levadura

2 Manzanas verdes

80gr. Aceite Oliva virgen

170ml. Leche desnatada

50gr. Miel

1 pizca Canela

1 sobre Azúcar vainillada

1 pizca Sal

Preparación:

Primero tamizamos y mezclamos todos los ingredientes sólidos.

Batimos los huevos hasta doblar su volumen, añadimos los ingredientes líquidos, aceite, leche y miel.

Después bajamos a velocidad mínima e incorporamos los sólidos, sólo hasta que estén integrados.

Por último añadimos a mano las manzanas cortadas a daditos muy pequeños.

Horneamos a 200º unos 15-20 min.

TARTA DE QUESO o "CHEESECAKE"

No sé como puedo llevar tanto tiempo con el blog y no haber publicado nunca mi receta de Tarta de Queso, la he hecho miles de veces, he probado algunas recetas distintas pero la verdad es que en casa, como ésta, no nos gusta otra…hace años fui cogiendo ingredientes de varias recetas y la modifiqué hasta que quedó a mi gusto.

Os dejo mi receta por si la queréis probar, es súper fácil de hacer, los ingredientes son básicos y en un momento tienes una deliciosa tarta de queso!

TARTA DE QUESO

4 huevos L

5 CS de azúcar  (CS=Cucharadas Soperas)

10 CS de Harina

250 grs. de queso Mascarpone o Philadelphia (no vale light torque no sabrá a queso)

3 Yogures naturales

1 Yogur sabor limón (si no tenéis otro natural sirve)

1 limón exprimido

1 CS Vainilla en pasta (si no ponéis no pasa nada)

PREPARACION:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen o tripliquen su tamaño, añadimos la vainilla, seguidamente la harina, después los yogures y el queso, por último el zumo del limón.

Horneamos a 180º unos 45-50 min. o hasta que al pinchar el palillo salga seco por el centro.

Yo utilicé un molde de 24 cms. así que si usáis otra medida tened en cuenta los tiempos de horneado.

Por encima esta vez le puse frutos del bosque, pero una mermelada de fresa, albaricoque, higos... o la que más os guste queda bien también.

Espero que la probéis y me contéis!

GALLETAS ALMENDRADAS

Estas galletas me recuerdan a mi infancia, cuando mi madre traía las típicas galletas del pueblo, que reconozco que no me gustaba comer, yo siempre he preferido las de chocolate, pero ahora me encantan, y son muy fáciles de preparar, aguantan bastantes días en un recipiente cerrado, así que os dejo la receta para que podáis prepararlas.

GALLETAS ALMENDRADAS

200 grs. Harina almendras (o almendra molida muy fina)

50 gr. de harina de repostería125 gr. de azúcar3 huevos150 gr. de mantequilla pomada

Un poco de leche para ligar la masa

100 grs. Almendras crudas o tostadas para decorar

PREPARACION:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, añadimos los huevos uno a uno y después incorporamos a mano o con la velocidad mínima de la KA las dos harinas mezcladas, un poco de leche para ligar si vemos que ha quedado muy desmigada y a la nevera un par de horas a reposar.

Después hacemos bolitas y al clavar las almendras las vamos chafando un poco, horneamos a 180º unos 12-15 min. Aunque no se vean tostadas estarán hechas, no esperéis que se doren porque entonces quedarán duras.

Así quedan antes de hornear:

Ahora en Navidad, en un bote bonito decorado ya tenemos un regalo delicioso para estas fiestas.

Están deliciosas, tenéis que hacerlas y me contáis!

BIZOCHO CALABAZA y CALABACIN "PUMPKIN & ZUCCHINI CAKE"

Ahora me ha dado por hacer este tipo de bizcochos para desayunar el fin de semana, además de ser riquísimos, son muy sanos y saludables, al no llevar mantequilla e incorporar la verdura, hacen que sea super jugosos además de bastante "light" (aunque no se puede decir muy alto...jeje)

Lleva un toque de canela y unas cuantas nueces troceadas, me encanta el contraste del fruto seco con los bizcochos, este mismo quiero volver a hacerlo pero incorporando unos pistachos...tiene que quedar muy rico también!

Aquí os dejo la receta, es de Bea pero la he adaptado un poco, no dejéis de probarla:


BIZCOCHO de CALABAZA Y CALABACIN
(Molde de 24 cms. de largo)

4 huevos L
350 grs. azúcar moreno
450 gr. harina repostería
225 grs. puré de calabaza

150 grs. calabacín rallado

160 ml. aceite de oliva suave
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 ctas bicarbonato sódico
1 pizca sal
1/2 cta canela en polvo

1/2 cta Levadura  

PREPARACION:

Batir con la pala los huevos, el azúcar moreno, aceite y extracto de vainilla, añadir el puré de calabaza y el calabacín rallado, seguidamente incorporar la mezcla ya tamizada de harina con levadura, sal, bicarbonato y especias en dos veces, incorporar las nueces a mano.

Hornear a 175º unos 55 min aprox. 

Nota* para hacer el puré de calabaza podéis mirar en esta entrada de Cupcakes de calabaza y manzana, donde os lo expliqué.

Y voilà! ya tenemos un estupendo y saludable desayuno o merienda!

Espero que me contéis si lo hacéis y os gusta....aunque estoy segura que os encantará!!