Quien soy

lunes, 29 de julio de 2013

TARTA MIC

El día 25 de Julio nacieron mis dos sobrinitos, pero por partes diferentes, una ya tenía programada esa fecha para nacer, el otro estaba a la espera y sin que pudiéramos imaginarlo decidió venir al mundo el mismo día, así que ahora por los siglos de los siglos me esperan unos 25 de Julio muy estresantes!! en cuanto a repostería se refiere claro..jejeje

De momento os enseño la tarta que preparé para Carla, la princesita... Para ella yo quería una tarta pastelona total, tenía muchas ganas ya que en mi familia de momento sólo había niños y por fin tenía una niña a la que hacer tartas rosas, lilas con florecitas y corazones, bueno todas esas cosas empalagosas que me gustan a mí! peeeeeeero....a ella le gusta mucho el MIC, un muñequito que sale en la televisión de cataluña, en un programa de entretenimiento infantil y la tita no podía negarse a hacerle una tarta de su muñeco favorito....aunque no sea nada pasteleso ni bonito (porque la verdad un poco feo es el dichoso muñequito...) :)








De todos modos la tarta la recubrí con fondant lila porque algún color de niña tenía que tener! y de paso unas florecitas amarillas a juego con el MIC, al final quedó hasta bonita...




El MIC lo modelé con fondant mezclado con CMC y lo dejé secando una semana, pero con este calor y la grandísima humedad que tenemos en Barcelona...fue casi imposible que endureciese del todo, el próximo modelado estival será con pasta de goma y así me seguro que endurece bien!

Un primer plano del Sr. MIC:




La tarta era un genovés de vainilla relleno de ganaché de chocolate con leche y ganaché de chocolate blanco, el fondant era sodifer, tanto para la tarta como para MIC.

Espero que os guste! besitos!!








viernes, 26 de julio de 2013

TARTA ESTRELLAS BAUTIZO


Irene me encargó esta tarta para el bautizo de su niña Sara...me dijo exactamente como lo quería, lleno de estrellitas, es que el pastel era para una gran estrellita :) , así que me puse manos a la obra, sufrí bastante por el calor que hacía, el fondant era casi inmanejable, la buttercream con este calor se desvanecía por momentos....el aire acondicionado a toda leche...




La tuve en la nevera hasta casi el último momento de entregarla, la decoración al ser con fondant y no poder ir a la nevera fue unas 4 horas antes de entregarla...no quería arriesgarme a tenerla fuera más tiempo del necesario y sabía que le esperaban muchas horas de viaje, menos mal que su destino era un lugar muuuuy fresquito! nada menos que el pirineo catalán..

Aquí un primer plano de las estrellitas, están hechas con fondant mezclado con CMC para endurecerlas, y alambre de color plata y rosa:





El bizcocho era un archicoconocido Victoria Sponge Cake de vainilla, necesitaba un bizcocho bien consistente porque la tarta por dentro tenía que llevar la famosa técnica de tarta ajedrez, o tarta de cuadrados de colores...así que hice 4 bizcochos de 26 cms. dos de cada color, en rosa y blanco, y luego los fuí alternando como os expliqué en este post.










Os dejo la receta del Victoria Sponge Cake para quien no la tenga:

INGREDIENTES:  
(Para 3 moldes de 18 cms. yo multipliqué estas cantidades por 3)


4 huevos L
200 g de mantequilla sin sal a temp.ambiente
200 g de azúcar común
200 g de harina de repostería tamizada
1 cucharada de Extracto Vainilla
7 grs. de levadura 
Pizca de sal 


Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que sea pomada, añadir los huevos uno a uno y seguidamente la vainilla, tamizar la harina con la levadura y la sal, añadir a la mezcla y batir con la pala a velocidad baja hasta que se hayan integrado los ingredientes.
Hornear cada bizcocho unos 20 min. aprox a 180º


El relleno era buttercream de chocolate blanco, que ya lo conocían y les gustaba mucho.

La foto del corte donde se aprecian los cuadraditos rosas y blancos, quedó curiosa verdad?




Espero que os haga gustado tanto como a mí hacerla, un besito y hasta pronto!


lunes, 22 de julio de 2013

TARTA TAMBOR

Hola! Como lleváis estos calores?? desde luego el que dijo que este verano iba a ser el más frío en tantos años...se quedó agustito!!! por lo menos aquí en Barcelona nos estamos cociendo...pero todo y así no dejamos de encender el horno verdad? 

En esta ocasión me pidieron una tarta con forma de tambor para una pareja de músicos:


El bizcocho era un genovés de vainilla, relleno de crema de dulce de leche, las recetas aquí, sólo hay que dividir cantidades, que en este caso fueron una tercera parte:



Y toda la decoración está hecha con fondant:



Espero que os haya gustado! Hasta pronto y a disfrutar de las vacaciones!


martes, 16 de julio de 2013

TARTA ABOGADA

Hace tiempo hice esta tarta para una recién licenciada en derecho...tengo que decir que admiro a las personas que se dedican a estudiar esa carrera, yo estuve un tiempo estudiando algo parecido y la verdad, fue horroroso tener que estudiar el código penal, el código civil y cualquiera de los códigos existentes en esa carrera....buff...Ahí me quedó claro que no quería ser abogada, ni intentarlo vamos, pero admiro mogollón a quienes se sacan la carrera, FELICIDADES!!! DE TODO CORAZON!!! jijiji

Ahora vamos con la tarta, me pidieron un red velvet e hice mi receta infalible, la podéis encontrar aquí




El relleno era de buttercream de chocolate blanco y la cobertura igual sólo que teñido en morado (de Americolor), las decoraciones fueron en fondant negro:






Me consta que le gustó mucho a la letrada y me alegro un montón, gracias!

viernes, 5 de julio de 2013

LAYER CAKE DE CHOCOLATE NEGRO CON BUTTERCREAM DE CHOCO BLANCO Y CON LECHE


Para celebrar el primer cumpleaños del blog os dejo con esta tarta de chocolate negro con buttercreams de chocolate blanco y con leche, está para chuparse los deditos uno a uno...jugosa al máximo!

Es para vosotros!





Ví la receta en el blog de Alma y no pude resistirme a hacerla, por supuesto la mía queda como la tataranieta de la suya por lo menos...

El caso es que este bizcocho es tan esponjoso, que por más que lo dejemos reposar en la nevera 24 horas envuelto en papel film, al partirlo se desmigaja mucho, así que lo mejor será que hagáis como ella dice y horneéis todas las capas por separado, si tenéis al menos 4 moldes de 18 los podéis meter juntos al horno y en un momento tendréis todas las capas listas..






LAYER CAKE CHOCOLATE NEGRO
(Receta adaptada de Alma Obregon)

Para 2 moldes de 18 cms.

2 Huevos L
120 ml de aceite de oliva suave
375 g de azúcar
225 g de harina
75 g de cacao  
1 sobre de levadura química
225 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
225 ml  de agua hirviendo


PREPARACION:


Primero tamizamos juntos harina, cacao y levadura química.

Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Cuando esté bien mezclado, añadimos la leche y la vainilla y volvemos a batir. Por último añadimos el agua, hirviendo.  
Quedará una masa muy líquida.
Pesamos la masa y la repartimos entre los dos moldes. (La próxima vez usaré tantos moldes como capas desee en la tarta)

Horneamos a 180º 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.


Buttercream de chocolate blanco

200g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de azúcar glass
300g chocolate blanco deshecho

Buttercream de chocolate con leche

200g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de azúcar glass
300g chocolate con leche deshecho

Montamos las capas alternando con una de crema blanca y otra de chocolate con leche, la decoración la hice con la boquilla 1M, y luego puse unos conguitos por encima (que me pirran!!!!).





Deliciosa y muy muy MUY jugosa!





Espero que os haya gustado, un trocito para cada uno de vosotros, mil gracias por estar ahí!!!!! BESOS MILES!