Quien soy

lunes, 28 de abril de 2014

TARTA PANTERA ROSA

Sé que por el nombre del título no creeréis que la tarta es igual al famoso pastelito "Pantera Rosa" pero os puedo asegurar que sí, sí y rotundamente sí, tiene el mismo sabor!!


Ví en el blog de una amiga que la había hecho y me puse a investigar, así que cogí mi receta de bizcocho preferida y le añadí exactamente las cantidades que ella indicaba de pasta de naranja y vainilla, sí señores, así se consigue el famoso sabor a "Pantera rosa".




Para el relleno y cobertura hice un SMBC de chocolate blanco y una pizca de naranja y también era igual al del pastelito, lo teñí con un poquito de colorante Rosa "Dusty Pink" de Americolor.

Todos los que la probaron no dudaron un momento en averiguar qué sabor era, también es que yo escogí tastadores expertos en este tipo de bollería…jajaja





Preparé el bizcocho básico de buttermilk, tenéis que añadir pasta de naranja y de vainilla, aquí os dejo la receta:


3 Huevos L

250 g de harina
125 mantequilla pomada
250 grs. azúcar
1 sobre levadura química
½ cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
240 ml de buttermilk

20 grs. de Pasta de Naranja
12 grs. Pasta de Vainilla


Si no tenéis pasta podéis usar extractos, aunque yo siempre recomiendo las pastas por ser naturales y por el sabor tan inigualable que dan a los bizcochos.




A disfrutar de la Pantera Rosa!!




martes, 22 de abril de 2014

CUPCAKES DE SANT JORDI

Hoy es Sant Jordi, día del patrón de Cataluña, una fecha muy señalada en nuestro calendario y que me encanta,  como cuenta la leyenda…. el príncipe Jorge mató al dragón que iba a devorar a la princesa y de su sangre derramada salió una rosa, la cual le regaló a la princesa, por eso el día de Sant Jordi todos los hombres regalan una rosa a las mujeres, sean o no sus parejas, y ellas a su vez les regalan un libro en recuerdo a los grandes de la literatura europea, como Shakespeare o Cervantes…




Este día en Barcelona es una auténtica fiesta, aunque no es festivo, las calles se llenan de puestos de libros y rosas por doquier, vienen escritores famosos a firmar sus obras, da gusto ir a pasear por el centro de la capital…es muy bonito, me encanta este día!



Por eso este año, he preparado en su honor estos cupcakes, también porque mi marido no quiere libros que almacenamos y luego no se lee, aunque últimamente le regalaba libros de repostería, ya sabemos para quien ;) así que le ofreceré el libro como regalo en forma de cupcakes.



Son de vainilla y chocolate blanco, cubiertos de SMBC de chocolate blanco.

Esta rosa va por todos vosotros…




Espero que os gusten y feliz Sant Jordi a todos!





sábado, 19 de abril de 2014

BOLLOS DE PASCUA o "HOT CROSS BUNS"

Hice estos bollos de pascua para el viernes santo, yo en lugar postres típicos españoles, tal como orejas, flores, buñuelos…los preparo ingleses jajaja.. bueno el caso es que tenían tan buena pinta cada vez que los veía en un blog que el viernes santo me decidí y los preparé! 
En lugar de hacerlos con pasas, que por aquí no nos gustan nada, les puse a la mitad pepitas de chocolate y al resto nada.




Están riquísimos, me recuerdan mucho a un brioche aunque un poco más consistente, los he comido tal cual (confieso que los de pepitas de chocolate) y tostados con un poco de mantequilla y pavo, están igual de buenos…

Todo el mundo piensa que la cruz es de crema…y la verdad es que sería buena idea, pero no, está hecha con una masa de harina y leche..no sabe a nada, así que igual a la próxima serán con crema.



Os dejo la receta que preparé con la thermomix, pero si no tenéis podéis seguir los pasos con una amasadora normal…el resultado es el mismo.

BOLLOS DE PASCUA 

520 gr. Harina de fuerza
50 gr. Mantequilla fría
95 gr. azúcar
20 gr. Levadura fresca
250 ml. leche templada
1 huevo L
1 cta. canela
1 cta. jenjibre
1 cta. sal
Pepitas de chocolate o pasas


Preparación:


Ponemos la harina en el vaso junto con la mantequilla cortada en trozos y programamos 20 segundos velocidad 6
Después, añadimos las especias y el azúcar y mezclamos 20 segundos a vel.5
Mezclamos la leche con la levadura.
Añadimos el huevo y la leche con la levadura, mezclamos 20 segundos a velocidad 7, para acabar programamos 3 minutos y medio, vaso cerrado, velocidad espiga.
Añadimos las pepitas o las pasas al final del amasado por el bocal.

Engrasamos un bol y pasamos la masa para que leve, durante 2 horas aprox.

Después le quitamos el aire y hacemos bolitas (unas 13-14) y las dejamos levar otra vez 1 hora en la bandeja del horno, separadlas bien porque crecen un montón, las pintamos con un poco de huevo y azúcar.

Preparamos la masa de la cruz que son unos 120 grs. de harina y 90 de leche con un poco de azúcar (una cucharada), bien mezclado, lo metemos en una manga y antes de hornear les hacemos la cruz encima.

Horneamos a 180º unos 15 min.



Se conservan muy bien durante bastante tiempo, pero a mí sólo me han durado dos días, están irresistibles.

Felices pascuas!



domingo, 13 de abril de 2014

MONA DE PASCUA

Como es tradición en Cataluña y Valencia el lunes de pascua, se prepara la "mona" para los ahijados, bueno en realidad la regala el padrino, pero hoy en día todos los niños tengan o no padrino, tienen mona, ningún niño sin mona por favor!!

En este caso preparé un bizcocho de vainilla y coco, con relleno y cobertura de trufa de chocolate negro.




Y un montón de huevitos de sabor a tres chocolates, los devoraron!

La receta de bizcocho es la básica aquí, le añadí unos 60 grs. de coco.

Os dejo una foto del corte!!




Feliz pascua para todos!!


martes, 8 de abril de 2014

GALLETAS MINNIE & MICKEY

Hoy no os traigo receta, os dejo con las últimas galletitas que me pidieron para dos fiestas diferentes, unas fueron de Minnie:




La receta de mis galletas la tenéis aquí, pero esta vez tengo que admitir que hice un ligero cambio y añadí una cucharadita de café de levadura a la masa….y han quedado deliciosas, más blanditas, me encantan!




Además le hice esta "placa" galleta, con el nombre de la futura bebita..





Y estas era para unos gemelos, así que más neutras, todas negras con los nombres de sus cumpleaños en los colores turquesa y rosa pastel:
(Perdonad las fotos pero fueron con el móvil)






Y de regalo os dejo unas coronas!






Muchos besos, hasta pronto!