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domingo, 14 de septiembre de 2014

TARTA DONETES

Después de mucho tiempo sin publicar, vuelvo con una receta muy especial, la de mi 33 cumpleaños, hice esta tarta de Donetes porque quería hacer algo que me gustara desde siempre, y yo, que soy muy fan de la repostería, pero también de la bollería industrial (mea culpa) A-DO-RO los Donetes! y pensé, porqué no me hago una tarta de Donetes? Y así empezó la historia de esta tarta.




Para la decoración esta vez opté por papel de azúcar con este estampado de rosas precioso que me hicieron los amigos de Impresión Comestible tal como les pedí, ellos lo diseñan totalmente a tu gusto, no dudéis en pedirles vuestras impresiones, tienen precios súper competitivos.

Cogí la receta de mi bizcocho de vainilla favorito y le añadí dos cajas de Donetes congelados previamente para que aguantaran mejor el horneado y no se resecaran mucho.

Pero doblé las cantidades porque utilicé 3 moldes de 18 cms. y 2 de 12 cms. Os dejo la receta de nuevo con las cantidades modificadas (en total salen aprox. 1.500 kg de masa)

4 Huevos L
400 g de harina
250 mantequilla pomada
400 grs. azúcar
1 sobre levadura química
½ cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
340 ml de buttermilk
2 cucharadas de Pasta Vainilla Madagascar


Batimos a velocidad media-alta la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee, bajamos la velocidad y añadimos los huevos uno a uno, incorporamos la pasta de vainilla, a velocidad baja ir añadiendo la mezcla de harina ya tamizada con la levadura, el bicarbonato y la sal, alternando con el buttermilk, batir sólo hasta integrar.
Hornear a 175º unos 30 min. aprox


Repartí la masa 300 grs. en cada uno de los moldes y le añadí los Donetes congelados, aquí os muestro una imagen:



Para el relleno y cobertura elegí una ganaché de chocolate negro abajo y de blanco arriba, ya sabéis que las proporciones son 1 nata x 2 chocolate negro y 1 nata x 3 chocolate blanco, el blanco lo teñí de un rosa antiguo con el colorante "Dusty Rose" de Americolor. La verdad que son las mejores coberturas con este calor que está haciendo, aguantan genial y cualquier smbc o buttercream se deshace por momentos…

La rosa la hice con papel de oblea, encontré un tutorial sobre como hacerlas y   es realmente fácil, tengo que probar más porque son un vicio y además están buenísimas, las de pasta de azúcar son bastante empalagosas a mi parecer.




Y finalmente os muestro la tarta por dentro, como véis los donetes se aprecian bien, el sabor es Donetes 100% así que yo encantada, esta vez la que sobró se quedó en casa para terminar de saborearla bien…