Quien soy

Mostrando entradas con la etiqueta bizcocho cremoso chocolate. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta bizcocho cremoso chocolate. Mostrar todas las entradas

domingo, 18 de mayo de 2014

TARTA FROZEN

La verdad es que estaba deseando hacer una tarta sobre la película de Disney de moda, Frozen, me encantó cuando la ví, así que cuando me la pidieron me dio una alegría!




El protagonista de la tarta era sin duda el simpatiquísimo Olaf:





El bizcocho de los dos pisos fue de cacao jugoso relleno de crema de dulce de leche, todo un clásico vamos, pero como les encanta siempre me la piden de lo mismo.




Sólo me queda dar las gracias por confiar de nuevo en mí para le cumple de la pequeña Anna!

Espero que os guste!


martes, 4 de marzo de 2014

BIZCOCHO CREMOSO de CHOCOLATE con CREMA de DULCE DE LECHE

No es que yo le haya puesto el nombre de cremoso, no, es que la receta de Rose Levy del libro "La Biblia de los Pasteles" así lo dice, es una receta muy precisa y exacta en cantidades, pero os aseguro que si lo hacéis al pie de la letra sale un bizcocho increíblemente cremoso, con un profundo sabor a cacao…para los más chocolateros, yo me incluyo entre ellos, es irresistible desde que empieza a hornear por el profundo olor a chocolate que queda en toda la casa…





Sólo de ver las fotos babeo…







Os dejo la receta de "La Biblia de los Pasteles"

BIZCOCHO CREMOSO DE CHOCOLATE


(Es para 3 moldes de 18 cms. aunque yo usé dos rectangulares)

227 Mantequilla sin sal a temp ambiente
150 grs. Huevos
300 grs. Azúcar blanquilla
63 grs. Cacao puro en polvo
236 grs. Agua Hirviendo
9 grs. Vainilla en pasta
235 grs. harina de repostería 
15 grs. Levadura
5 grs. Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 175º.

Mezclamos el cacao con el agua hirviendo hasta formar una mezcla homogénea, dejamos enfriar.

Batimos los huevos junto con 1/4 de la mezcla de cacao y agua, más la vainilla.
Mezclamos todos los ingredientes secos y batimos a baja velocidad durante unos 30 segundos, añadimos la mantequilla y el resto de la mezcla de cacao+agua. Seguimos batiendo despacio y vamos aumentano la velocidad durante un par de minutos para airear la masa. Ahora añadimos la mezcla de huevos en 3 veces.
Repartimos la masa por igual en los 3 moldes y horneamos durante unos 35 min. aprox o hasta que el palillo salga limpio.

La receta de la crema de dulce de leche es la que hago siempre, deliciosa.




Sin duda, este es uno de esos bizcochos de chocolate que hay que hacer aunque sólo sea una vez en la vida, no os arrepentiréis.