Fudge de chocolate y avellanas

Hola!!

Hoy os presentamos una receta de fudge de chocolate y avellanas. Para quien quiera saber un poco más sobre fudge, puede visitar este link, donde lo explica perfectamente y parte de su historia.

Hemos visto recetas de fudge muy elaboradas, de esas que las lees y te da una pereza ponerte a hacerla... pero nos encontramos con esta versión de la receta en el blog de Lola en la cocina y la verdad que es sencilla...

Viene a ser una especie de turrón o tableta de chocolate con avellanas, buenísimo!!!

INGREDIENTES:

100 gr. de avellanas tostadas. (*)
250 gr. de chocolate negro al 55%.
200 gr. de leche condensada.
1 cucharada de extracto de vainilla.

(*) Si las avellanas no son tostadas, ponerlas en una bandeja de horno y tostarlasdurante unos 15 minutos a 170º.

PREPARACIÓN:

Golpear un poco las avellanas tostadas para que se rompan en trozos grandes o simplemente que se abran por la mitad.

Fundir el chocolate al baño maría, una vez fundido, apartarlo del fuego y añadir la leche condensada, mezclar con una espátula hasta conseguir una pasta homogénea y bastante espesa. Añadir entonces el extracto de vainilla y mezclarlo bien. Por último mezclar las avellanas.

Extender esta mezcla que será bastante espesa y elástica, sobre una hoja de papel de horno o una lámina de silicona dejándola con un espesor de 2 cm, taparla con otra hoja de papel y alisar bien. También se puede poner en un molde cuadrado o rectángular de silicona.

Dejarlo en el frigorífico durante unas 10 horas. Pasado este tiempo, cortarlo en cubos y guardarlo en un recipiente hermético. Si la temperatura ambiente es más bien cálida, guardarlo en el frigorífico y sacarlos unos minutos antes de comerlos.

Sencillo verdad?? Además, os aseguramos que a la hora de mezclar haréis ejercicio, así que ese día os ahorráis las pesas en el gimnasio!!

Ya sabéis que estamos encantadas de recibir vuestras opiniones y comentarios, así como las fotografías de la receta si os animáis a elaborarla!!

Besos!

Tartas de turrón de jijona

Hola bloguer@s!!

Se acercan fechas navideñas y empezamos a encontrar en los supermercados turrones, polvorones, mazapanes... vamos cositas light light pero qué ricas están!!!

Cada año encontramos turrones nuevos y por supuesto hay que probarlos!! Pero siempre están los clásicos!! Los que nunca fallan, los de toda la vida... esos incondicionales que están buenisimos, el duro, el blando, el de yema quemada... y por supuesto el de chocolate... mmmm!!!

Hoy os presentamos unas recetas donde el ingrediente principal es el turrón de Jijona!! Siiii el blandito!! Que rico está!!!

Modo Mousse:

Y modo tarta horneada:

La receta de ésta última nos la pasó una amiga hace mucho tiempo y no sabe ni de donde la sacó, así que la ponemos aquí y si alguien la reconoce que nos informe!

INGREDIENTES TARTA JIJONA:

4 Huevos L
400 ml Nata líquida para cocinar
1 tableta de turrón blando
50g de azúcar blanquilla
Base de galletas y mantequilla
Almendra crocanti para decorar

PREPARACIÓN:

Ponemos la nata en un cazo a calentar sin llevar a ebullición, cuando esté caliente vamos añadiendo el turrón para que se deshaga bajando el fuego a medio-bajo.

Aparte vamos batiendo los huevos con el azúcar hasta conseguir que doblen el volumen.

Sacamos el cazo del fuego y añadimos la mezcla de los huevos y el azúcar, batimos bien.

Volcamos sobre la base de galletas y horneamos 30-35 min. a 180º

Es una tarta muy suave y de sabor buenísima, mezclado con la base de galletas y la almendra crocanti deliciosa!


La receta de la Mousse la encontramos en Bocados dulces y salados y es...muy suave, esponjosa, y aunque pueda parecer empalagosa, no lo es.

INGREDIENTES MOUSSE DE JIJONA:

Una base de bizcocho (*)
1 tableta de turrón de Jijona
2 yemas de huevo
50g de azúcar blanquilla

500g de nata para montar
100g de leche
6 hojas de gelatina

(*) La receta indica esto, pero nosotras la preparamos con una base de galletas con mantequilla y una pizca de leche. Y aquí ya a gustos, más leche para que quede más blandita o sólo con mantequilla para que quede más crujiente. Esto a gusto del consumidor ;)

PREPARACIÓN:

Recortar el bizcocho con el mismo molde que vamos a emplear y ponerlo de base.

 
Montar la nata y reservar.

Desmenuzar el turrón. Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en agua fría.

En un bol poner las yemas, el azúcar y la leche. Batir bien con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. Echar esta crema en una olla pequeña y calentar al fuego durante unos minutos. Añadir la gelatina y mezclar bien.

Apagar el fuego, añadir el turrón y meter la batidora en la mezcla, batiendo hasta que quede todo bien fino. No deben quedar ni grumos ni restos del turrón.

Dejar templar un poco e incorporar la mezcla a la nata montada, con movimientos envolventes para que no baje la mezcla.

Volcar la mousse, sobre la base de bizcocho y meter en la nevera durante unas horas. Adornar con crocanti de almendras y fideos de chocolate.

En el blog de Bocados dulces y salados, encontraréis la versión thermomix, que sólo varia en el principio, hasta el momento de incorporar la mezcla a la nata montada:

Poner en el vaso de la Thermomix, las yemas, el azúcar y la leche durante 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3. Poner las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos. Añadir el turrón desmenuzado y seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea.

Os animamos a que las preparéis y nos expliquéis vuestra opinión o nos enseñéis vuestras fotografías!!

Besos!!

TARTA DE CALABAZA PARA HALLOWEEN

Hola bloguer@s!

Hoy os traigo una receta de calabaza para chuparos los deditos uno por uno, como en estas fechas lo típico es hacer dulces ya sean de calabaza, boniato, frutos secos...esta vez he optado por la calabaza, en mi tierra son típicos los panellets, que no son más que unas bolitas de mazapán rebozadas en piñones, almendra, coco, chocolate y un sinfín de posibilidades más...

Pero este año he optado por la tarta y las galletas que os enseñé en facebook tan terroríficamente tiernecitas...jejeje

Tarta de calabaza y nueces:

 Receta extraída del blog de Alma, que nunca fallan!

INGREDIENTES:

200g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200g azúcar blanquilla

3 huevos L temp. ambiente

1 y 1/2 cucharadita extracto de vainilla

200g Harina tamizada

2 cucharaditas levadura 

200g calabaza rallada

60g nueces picadas al gusto

PREPARACION:

Precalentar el horno a 170º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener la consistencia pomada, incorporamos poco a poco los huevos batidos, mezclados anteriormente con la vainilla.

Cuando estén bien integrados, añadimos la harina y la levadura. 

Añadimos la calabaza y las nueces manualmente.

En este caso lleva una cobertura y relleno de Crema de Queso, deliciosa, no mucha cantidad porque en la familia no son ni muy fans de tanta mantequilla ni del fondant, que no entienden como la gente se lo puede comer...jajajaa

La foto del corte:

COBERTURA CREMA DE QUESO:

125 Mantequilla
125 Queso tipo Philadelphia
300 Azúcar glass tamizada

Mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea, después añadimos el queso bien frío y batimos unos 3-4 minutos.

Aquí os dejo las galletitas que también hice para esta noche terrorífica:

Esto es todo, espero que os haya gustado!!

Besos!!