Os quería enseñar el pastel de bautizo de Mel, su mami me pidió una tarta sencilla en tonos rosas y este fue el resultado...a mí me encantó hacerla, me gusta mucho hacer estas tartas tan "dulces" en todos los aspectos.
Era un bizcocho red velvet, relleno y cubierto de crema de queso teñida de rosa bebé, sé que no queda igual de bonito el acabado que con la buttercream (y más si ese día hace un calor sofocante...) pero es la mejor crema que le queda al famoso pastel de terciopelo rojo.
Los detalles eran de fondant y los topitos de glasa de vainilla.
Os recuerdo la receta por si no la tenéis:
RED VELVET (Para 3 moldes de 18 cms)
INGREDIENTES:
120 gr. mantequilla
280 gr. azúcar
3 huevos L
280 gr. harina repostería
15 gr. cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear (Royal, levadura química)
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/4 cucharadita sal
240 gr. buttermilk (Suero de leche)
2 cucharadas colorante rojo (Extra Red de Sugarflair en mi caso)
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharadita extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 170º.
Preparar tres moldes de 18 cm. engrasados y con papel de hornear en la base.
Tamizar y reservar en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.
Mezclar buttermilk, colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente.
Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.
Dividir la masa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisar la parte superior de la masa con una espátula.
Hornear durante 25 – 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos los bizcochos de los moldes y los dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos individualmente en papel film y los dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.
Aquí una bonita foto del corte que me envió la mami:
Y un trocito que me guardaron....qué amables!! así que puedo ser objetiva y decir que ME ENCANTÓ! :) yo no la cambio por ninguna...
Hasta pronto!!! milbesos!
