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martes, 28 de enero de 2014

CUPCAKES DE FRESAS NATURALES CON CREMA

La receta base de estos cupcakes no es ni más ni menos que un bizcocho Victoria, que repito cientos de veces en mis tartas aromatizándolo con vainilla, creo que es delicioso y no lo cambio por ningún otro como bizcocho base, así que decidí cambiar mi receta habitual de cupcakes por esta y me la quedo definitivamente!




Además compré las primeras fresas de esta temporada, las maceré con un buen zumo de naranja y azúcar durante unas horas, y los rellené con ellas, en casa somos archifans de la crema pastelera, así que me faltó tiempo para prepararla como frosting y fue…espectacular!

Aquí os dejo la receta por si no la tenéis ya:



CUPCAKES DE VAINILLA CON FRESAS NATURALES

125 gr. mantequilla
100 gr. azúcar blanquilla
2 huevos L
40 ml. leche
150 gr. harina bizcochona
1 cucharadita extracto de vainilla (yo le pongo un buen chorreón de Pasta de Vainilla de Madagascar)

100 grs. fresas naturales troceadas
El zumo de una naranja y una cucharada de azúcar.

PREPARACION:

Troceamos las fresas y ponemos en un bol junto con el zumo de la naranja y el azúcar, mezclamos bien y dejamos reposar tapadas unas 2-3 horas.

Tamizamos bien la harina. Batimos a velocidad media con las varillas la mantequilla pomada con el azúcar y seguidamente añadimos los huevos, a continuación incorporamos el extracto de vainilla, sin miedo como hago yo ;) ya ni mido las cantidades, vuelco el bote y a saco…me encanta la Vainilla de Madagascar….jaja
Ahora cambiamos las varillas por la pala y mezclamos en la velocidad más baja la mezcla de harina intercalando con la leche.

Ponemos las cápsulas de ls cupcakes en el molde y rellenamos con una cucharada de mezcla y añadimos unas cuantas fresitas maceradas, después volvemos a rellenar con la mezcla hasta llenar las 3/4 partes de la cápsula.

Horneamos a 170º unos 20 min.

Los decoré con la crema pastelera.


Y aquí os dejo el resultado, riquísimos…muy jugosos, repetiré pronto!


4 comentarios:

  1. Vaya pintaza que tienen estos cupcakes! O_O y con lo que me gustan a mi las fresas no te digo más... jaja
    Buena idea lo de cambiar la receta por la del bizcocho victoria, quedan más esponjositos!
    Un besote!

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    Respuestas
    1. Gracias iRecetas, están deliciosos tienes que probarlos!!!
      Besos!

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  2. Me faltan las fresas, prro cuando las tenga.....

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